Dar vienas fantastiškas subtilaus ir rafinuoto skonio šaukštas su šaukštu yra la krembriulė, gerai žinomas prancūzų kilmės desertas, kurį sudaro kiaušinių, grietinėlės, pieno ir vanilės pagrindu pagamintas kremas ir pasižymi karamelizuotu paviršiumi.
Išdėstytas vienos porcijos orkaitėje neparengtuose patiekaluose, kremo brulė iškepamas dvigubame orkaitės katile ir mėgaujamasi šiltu ar šaltu.
Ingridientai:
- 500 ml. šviežios grietinėlės
- 125 ml. pieno
- 8 kiaušinių tryniai
- 130 gr. cukraus
- 1 vanilės ankštis
Paruošimas:
Puode supilkite grietinėlę, pieną, vanilės sėklas kartu su ankštimi. Padėkite keptuvę ant viryklės ant silpnos ugnies ir užvirkite. Atskirame dubenyje kiaušinių trynius atsargiai sumaišykite su cukrumi, tada nuėmus ankštį lėtai įpilkite karšto pieno.
Gerai išmaišykite, kad mišinys būtų lygus ir vienalytis. Supilkite gautą mišinį mažais keraminiai orkaitės indaiarba formose, filtruodami ją sietu, tada įdėkite kiekvieną puodelį į keptuvę su verdančiu vandeniu ir pašaukite į 180 ° orkaitę maždaug 50 minučių. Išimkite iš orkaitės tik tada, kai kremo brulée paviršius bus vientisesnis ir auksiškesnis.
Leiskite atvėsti, tada pabarstykite kremo paviršių granuliuotu cukrumi ir karamelizuokite jį naudodami groteles ar specialų įrankį. Kai tik ant paviršiaus susidaro auksinė pluta, brulė yra paruošta parnešti ant stalo ir mėgautis.
