Kokios yra skirtingos rūšys? Kurie yra skaniausi receptai? Kuriuos valgyti žalius? patarimai ir įdomybės, kad ant jūsų stalo būtų geriausios jūros gėrybės, žinant jų savybes ir savybes.
Žuvies mylėtojai gerai pažįstu skonių jis kvepia Iš jų ingridientai kurie verčia mus vertinti jūros gerumą ir yra jų arklys Viduržemio jūros virtuvė. Bet kokiuose žuvies meniu vargu ar galiu praleisti jūros gėrybės tarnavo jų daugybė versijų nuo užkandžio, iki makaronų iki antrojo.
Deja, dėltarša ir nekontroliuojama žvejyba jų skaičius gerokai sumažėjo ir vis dažniau ant mūsų stalo atsiduria tie, kurie atsiduria ant mūsų stalo veisimas. Kalbėdami apie jūros gėrybes turime omenyje valgomi vandens gyvūnai, išskyrus žinduolius, abu gėlo vandens kad sūrus vanduo. Šios organizacijos yra suskirstytos į 2 kategorijas: moliuskai yra vėžiagyviai. Pažvelkime kartu į esamas rūšis ir kai kurias jų savybes bei įdomybes.
Rūšių sąrašas
Mes jau minėjome, kad daugybė jūros gėrybių rūšių yra suskirstytos į dvi plačias kategorijas:
Moliuskai
galvakojai moliuskai jie gali būti sudaryti iš vidinio apvalkalo ir be jo:
- sepija
- kalmarai
- kūdikio aštuonkojis
- kalmarai
- aštuonkojis
pilvakojai yra tie, kurių išorinis apvalkalas taip pat vadinamas vienkartiniais:
- sraigės
- limpės
- sraigės
- jūros ausys
Išorinio apvalkalo rūšys yra t plokštelės taip pat klasifikuojami kaip dvigeldžiai, pavyzdžiui:
- midijos
- moliuskai
- kokles
- moliuskai
- šukutės
- austrės
- canestrelli
- skustuvo moliuskai
- jūros triufeliai
Vėžiagyviai
Šioje kategorijoje randame macruri būdingas ilgas pilvas ir vėduoklė su uodega, tokia kaip:
- omaras
- omaras
- krevetes
- Pabegti
Ir vėl aš brachiuri be ventiliatoriaus peleko ir su kūnu, kuris sulankstomas po krūtinės ląstos, tarp kurių mes paminėjame:
- krabas
- vorinis krabas
Pagaliau aš stomatopodai su nagais ir dviem žandikauliais:
- mantis krevetės
- korbolas
Nuosavybė
Žuvis yra maistas, kuriame gausu maistinių medžiagų ir pasirodo, kad turi a mažai kalorijų ir sočiųjų riebalų. Daugybė tyrimų teigė, kad t jūros gėrybės duoti didelę naudą sveikata, iš tikrųjų jie sumažina širdies smūgis, insultas, nutukimas yra hipertenzija taip pat yra esminis augimas kūdikių ir vaikų.
Jus gali sudominti: Kalėdų stalo dengimas: 30 nuotraukų idėjų ir greiti patarimai
Todėl mitybos požiūriu joms suteikiamas didelis kiekis geležis būtina gaminti hemoglobiną ir Omega 3 kurie yra būtini polinesoieji riebalai, būtini norint išvengti širdies ir kraujagyslių bei uždegiminių ligų. Negana to, jie yra turtingas vitaminais ypač tą B12, baltymai ir mineralinės druskos būtina, kad žmogaus kūnas būtų sveikas.
Atkreipkite dėmesį, kaip dauguma jų jūros gėrybės, porcijoms, kurios yra aplink 100 gr, pateikite apie 30-40% rekomenduojamos vidutinės dienos sumos baltymai. Didžioji dalis riebus yra šiuose maisto produktuose polinesočiųjų ir tai mažiau nei 5% visų rūšių, be to, beveik visose rūšyse yra ne daugiau kaip 100 mg cholesterolio dėl porcijos po 86 gr.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Žalios jūros gėrybės
žalios jūros gėrybės Aš esu vienas iš specialybė kulinarijos Italų pripažinta ir įvertinta ir užsienyje. Aišku, kad galėtum paskanauti šių nevirti patiekalai, nekeliant jokio pavojaus sveikatai, būtina jį įvertinti kilmę ir gaivumas: todėl patartina visada pasikliauti kompetentingais pardavėjais. Pažiūrėkime, kas tai yra labiau įžymus puikus skonis žalias:
Kanestrello
Jį sudaro a suapvalintas apvalkalas kurio skersmuo aplink 6-7 cm, susidaręs iš įvairių dryžių, kurie atrodo kaip spinduliai. Šios jūros gėrybės turi skonį saldus ir norint mėgautis subtiliu skoniu, būtina patikrinti jo šviežumą ir kruopščiai išvalykite pašalinant likusį smėlį.
Šukutė
Ši veislė turi vieną kriauklė kuri gali išmatuoti iki 15 cm ir yra vienas iš moliuskai daugiau vertinga ir turtingas omega 3. Taigi norint įvertinti jo skanų skonį būtina nuplaukite yra šepetėliu ir tada drožk tai palengvinti atidarymą; pabandykite valgyti žalią kartu su citrinos ar sojos padažu.
Skustuvo moliuskas
The skustuvo moliuskas ar deglas yra a moliuskas kuris gyvena padėtas vertikaliai a kriauklė vamzdžio formos, jis iš esmės sėdi smėlėti dugnai sekliame vandenyje. Svarbu, kaip visada, patikrinti gaivumas: raumens dalis, išsikišusi iš apvalkalo, turi trauktis į vidų, susilietusi su bet kuriuo elementu.
Austrė
Vertinamas moliuskas yraaustrių kuri parodo netaisyklingas apvalkalas su purpuriniai guzeliai ir pagrindas svyruoja nuo baltos iki dramblio kaulo. Viduje, jei prasiskverbia išorinis elementas, jis gali sukelti gimimą perlai dėl kristalinės medžiagos, kurią moliuskas išskiria esant svetimkūniui. Be to, austrė gastronomijoje garsėja tuo, kad yra spalvingų vakarienių ir aperityvo žvaigždė, kur ji patiekiama žalia ir šviežia.
Patella
Mažiau garsus yra girnelė, apie kuriuos jie yra žinomi 200 veislių, iš įgaubtos formos ir iš žalias apvalkalas išoriškai ir Balta perlas viduje. Nudėvėtas žalias tik pridedant citrinos sulčių yra skanus patiekalas iš rafinuotas skonis, neatsitiktinai tai labai giria žinovai sektoriaus.
Skanių receptų
Kas myli mane jūros gėrybės jis gali džiaugtis valgydamas juos, taip pat žalius, įvairiais būdais, pageidautina, jei įmanoma virimas garais arba į tinklelis išsaugoti daugelį nuosavybė. Todėl būtent todėl, kad kalbame apie žaliavą, kurią pagal skonį galima lengvai derinti su kitų rūšių maistu, yra daugybė receptų, kurie juos laiko mūsų vietinės virtuvės veikėjais.
Labai garsūs yra jūros gėrybių risotto: vidutinio sunkumo paruošiant, tai yra rafinuotas patiekalas kuriame maišomas midijų, moliuskų, kalmarų ir krevečių skonis. Taigi, jei esate užsidegęs risotto, išbandykite variantas su juodaisiais ryžiais idealiai tinka intymiai vakarienei ar oficialiems pietums.
Kitas turtingas patiekalas skanios jūros gėrybės yra strozzapreti arba lingvinas su jūros gėrybėmis su midijomis, moliuskais, kalmarais ir scampi. Jau nekalbant apie spagečiai su jūros ežiais labai vertinamas savo patraukliu skoniu. Arba mažiau žinoma alternatyva yra cous cous, skanus ir kvapnus patiekalas, idealiai tinkamas tiek šaltam, tiek karštam patiekalui, kuriame galėsite mėgautis visomis mėgstamomis jūros gėrybėmis.
Kainos
Skoniai ir savybės jūros gėrybės vilioja mėgėjus ir nemėgėjusius pirkti, tačiau reikia tai apsvarstyti Mėgautis šių brangių jūros gyventojų biudžetą įtraukti į biudžetą nėra tas pats, kas kviečia. Akivaizdu, kad kaina skiriasi priklausomai nuo regiono, tos pačios kilmės ir šviežumo, tačiau įmanoma ją pagaminti vidutinis kg gauti bendrą idėją.
- The midijos jie eina toliau 4,00–7,50 EUR
- skustuvo moliuskai tarp 15,00 ir 30,00 €
- The moliuskai vidutiniškai ateik Nuo 16,00 iki 20,00 eurų
- The scampi Nagi 50,00–80,00 EUR
- The austrės nemažiau nei 20,00€ kol pasieksi i 100,00€ vertingiausiems
- The sepijos išvykti iš 17,00€
- The omarai jų kaina skiriasi 30,00 ir 60,00 €
- L 'omaras 30,00–40,00 €
Nuotraukų galerijos įdomybės ir patarimai dėl jūros gėrybių pasirinkimo
