The Krienai, žinomas kaip krienai, krienai arba ramolaccio, yra labai sena žieminė daržovė, kurią lengva auginti labai dideliuose laukuose, daržovių sode ir net labai giliuose vazonuose.
Krienai - Armoracia rusticana
Krienai, mokslinis pavadinimas Armoracia rusticanayra daugiametis žolinis šeimos augalas Nukryžiuotieji, kilęs iš Vidurio ir Rytų Europos, auginamas daugiausia Šiaurės Amerikoje ir Azijoje maistui vartojant balzaminius šakniastiebius su saldžiai aštriais skoniais.
Krienų augalo požeminė dalis yra viena taproot didelis, mėsingas ir traškus, baltos spalvos, visiškai išsivystęs, kurio ilgis siekia nuo 40 iki 60 centimetrų. Krienų šaknis yra labiausiai vertinama augalo dalis dėl būdingo saldaus skonio ir kartu šiek tiek aštraus.
Ten krienų oro dalis, po 2 gyvenimo metų, tai yra storas krūmas, suformuotas net daugiau kaip 70 cm ilgio lapų.
The lapai pamatai yra dideli, ovaliai pailgos formos ir dantytais pakraščiais, o viršūniniai yra daug mažesni ir švelniai dantyti. žydėjimo laikotarpiu tarp ryškiai žalių lapų atsiranda ilgi cilindriniai ir odiniai žiedų stiebai, turintys daugybę mažų žiedų, susibūrusių į raceminius žiedynus.
gėlės krienų, kaip ir daugelio kitų tos pačios šeimos augalų, vainiko žiedą turi maži balti žiedlapiai ir ilgi geltoni kuokeliai.
vaisius, kaip ir kitose Cruciferae veislėse, jos yra ilgos, suplotos, susmulkintos ankštys, kuriose yra daugybė mažų sėklos tamsios spalvos.
Žydintys krienai: augalas žydi pavasario-vasaros laikotarpiu.
Krienų auginimas
- Poveikis: krienų augalas, nors ir gana gerai vystosi iš dalies tamsesnėse vietose, labiau mėgsta pilną saulę, ypač šiauriniuose regionuose. Jis mėgsta švelnų klimatą, tačiau toleruoja ir vėsų atmosferą.
- Žemė: Kad būtų galima gaminti linijines šaknis, dirbamas dirvožemis turi būti gerai apdirbtas, purus, minkštas ir visų pirma gerai nusausintas. Kompaktiškoje, akmenuotoje ar molingoje dirvoje krienai duoda deformuotas ir įtrūkusias šaknis. Drėgna dirva reikalinga tik sausu karščiu, kad būtų išvengta erzinančių vabalų užpuolimo, kuris puola lapus ir daro didelę žalą pasėliams.
- Laistymas: žiemos-pavasario laikotarpiu krienų augalai patenkinti lietumi, o vasarą jie turėtų būti dažnai laistomi ankstyvą rytą arba po saulėlydžio, kad būtų išvengta per didelio vandens praradimo per lapus karščiausiomis dienos valandomis. Laistydami augalus, būkite atsargūs, kad nesudrėktų lapai ir kad vanduo dirvožemyje nejudėtų.
- Tręšimas: net jei tam nereikia dirvožemio, kuriame gausu azoto, geroji praktika yra palaidoti organines trąšas ar kompostą dirvožemyje, kad būtų užtikrintos visos šaknų augimui reikalingos maistinės medžiagos. Per didelis azoto trąšų suvartojimas sukelia šaknų įtrūkimus.
Krienų auginimas vazonuose
Jei norite auginti šį ypatingą daiktą ir balkone ar terasoje, patartina nurodyti, kad vazonas turi būti gilus ir platus, kad būtų naudinga normali šaknies ir lapų raida; dirvožemis turi būti derlingas ir purus; norint užtikrinti vandens nutekėjimą nuo drėkinimo, patartina ant puodo dugno uždėti drenuojančios medžiagos sluoksnį.
Jus gali sudominti: Wasabi - Wasabia japonica
Krienų - Armoracia rusticana - dauginimas
Krienų augalas pavasarį dauginasi sėklomis, o rudens-žiemos laikotarpiu lengviau dalijant gūžes ar šakniastiebius.
Šakniastiebių dalijimasis praktikuojamas paimant šaknies dalis, išleidusias mažus pumpurus. Šakniastiebių gabalai palaidoti laisvame, minkštame ir gerai nusausintame substrate.
Krienų sėja
Tinkamiausias sėjos sezonas yra vėlyvas pavasaris arba kai galutinai išvengiama naktinių šalnų pavojaus. Norint gauti krienų derlių beveik visus metus, sėti galima palaipsniui kas 15-20 dienų, atsižvelgiant į didelį ir labai mažą sėklų daigumą, kuris bet kuriuo sezonu išleis pirmuosius lapus po 7 dienų.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Sėklos dedamos į maždaug 10 cm gylio skylutes, 25 cm atstumu viena nuo kitos ant eilučių ir 50 cm tarp eilučių, kad būtų užtikrinta reikalinga erdvė, reikalinga lapų vystymuisi, kuris gali sudaryti net daugiau kaip 70–80 cm aukščio gumulus.
Jei sėjama transliuojant, krienų daigai turi būti retinami: energingiausi tuo pačiu metu persodinami žemėje ar net vazonuose, o trapesni turi būti pašalinti.
Šiaurės Italijos regionuose sėja paprastai saugomoje sėklų guolyje, naudojant korio tarą ir specifinį dirvožemį. Sėklų guolis dedamas į šiltą vietą, kad palengvintų sėklų daigumą, ir, kai tik klimato sąlygos tampa palankios, nauji daigai papildomi.
Sodinimas arba sodinimas
Krienų daigai turėtų būti nuolat sodinami pavasarį 50-60 cm atstumu tarp eilučių ir mažiausiai 30 cm atstumu tarp vieno ir kito augalo.
Krienų derlius
Krienų šaknys renkamos rudenį prieš naktines šalnas ir nuo antrųjų metų po pasodinimo. Jei numatomas derlius, krienų valgomos šaknys bus mažesnės, ne tokios sultingos, ne tokios stiprios ir aštraus skonio.
Krienų išsaugojimas
Po derliaus nuėmimo krienų šaknys ar šakniastiebiai per savaitę suvalgomi švieži ir kad jie neprarastų turgoro ir traškumo, juos reikia suvynioti, nuvalyti nuo lapų ir žemės, drėgnomis skudurėlėmis ir laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. arba dedant šaknis į dėžę ir kaitaliojant jas šiaudų sluoksniais.
Norėdami krienus išsaugoti ilgesnį laiką, taip pat galite naudoti užšaldymą šaldiklyje: kruopščiai nuprausę šaknis, jie išdžiūsta ir užsidaro maisto maišeliuose. Garsiausias krienų naudojimas yra krienų padažo paruošimas, labai intensyvaus skonio padažas, idealiai tinkamas tiek virtai, tiek keptai mėsai.
Tikrinti krienais
Ridikėlis ar krienas yra labai reikalingas maistinėms medžiagoms ir paprastai auginamas ribotuose plotuose be asociacijos su kitais augalais, net jei jis gali saugiai užkirsti kelią dažniausiai pasitaikantiems daržovių pasėliams ar juos sekti. Jei ketinate pradėti auginti žemėje, kurioje yra kitų pasėlių, naudinga žinoti, kad tai naudinga asocijuojantis su artišokais, burokėliais, ropėmis, morkomis, salierais, endyvais, špinatais, pupelėmis, pupelėmis, melionu, petražolėmis, žirniais ir pomidorai. Jei norite gauti mažiau aštraus skonio produktą, jis turėtų būti derinamas ypač su lapinėmis salotomis.
Reikia vengti gyvulių perėjimo
Krienai neturėtų būti auginami šalia cukinijų, bulvių, brokolių, kopūstų ir čirvų.
Krienų ar krienų kenkėjai ir ligos
Tai gana kaimiškas augalas, kuris nėra labai jautrus grybelinėms ligoms, net jei bijo šaknų puvinio ir baltojo pelėsio. Tačiau tarp gyvūnų parazitų jaunus lapus puola amarai, kai kurie vabzdžiai, pavyzdžiui, altika. grotelė, baltoji musė, naktinė ir galiausiai švelnūs ūgliai yra sraigių ir šliužų grobis.
Vaistai ir procedūros
Norint, kad krienai būtų geriausi, reikia dažnai atlikti ciklinę priežiūrą, pavyzdžiui:
- piktžolių naikinimas, kad būtų išvengta šaknų išsiplėtimui reikalingų maistinių medžiagų išskyrimo;
- mulčiavimas šiaudais, kai oro sąlygos yra nepalankios, pavyzdžiui, šalnų ir sniego atveju;
- parazitų ir sausumos gyvūnų, turinčių hormoninius spąstus, apsauga ir kontrolė, remiantis alaus užtvarų naudojimu galvos dugne, pagamintais iš pelenų, kukurūzų miltų arba susmulkintų kiaušinių lukštų.
- saikingas ir dažnesnis laistymas, kai klimatas per karštas ir sausas, kad būtų išvengta altikos priepuolių.
Ridikėlių įvairovė - krienai
Tarp daugybės itališkų ir užsienio veislių geriausiai žinomos: Rusijos baltoji, Kinijos „Rosa“, „Münchner Bier“, Strasbūro baltoji, apvali juoda žiemą, taip pat apvali balta vasarą, kai kurios yra aštresnės, kiti - neabejotinai subtilesnio skonio.
Krienų naudojimas
Visos krienų dalys yra valgomos.
Lapus, nuimtus, kai jie dar yra minkšti, galima valgyti žalius sumaišytose salotose, o odiškesnius galima patroškinti keptuvėje su česnaku, aliejumi ir aitriąja arbata arba su kitomis daržovėmis, kad paruoštų puikias sriubas, ir vėl kaip sūrių pyragų įdarą.
Į morkas panašios šaknies šaknys yra labiausiai naudojamos ir vertinamos krienų augalo dalys maistui, ypač aštriam padažui, krienų padažui gaminti, gautam iš krienų, pridedant acto ir duonos (džiūvėsėlių ar trupinių), kurios puikiai tinka mėsos, žuvies ar daržovių patiekalai.
Krienus galima valgyti žalius tarkuotus arba supjaustytus į julienne juosteles.
Kai kuriuose Italijos regionuose šviežia šaknis sutarkuojama ir naudojama aštriam ir šiek tiek aštriam padažui paruošti, patiekiant su virta mėsa, užkandžiais ir mišrainėmis grotelėmis.
Lucanijos virtuvėje tarkuotas ir virtas krienų šaknis naudojamas gaminant būdingą omletą, garsų pavadinimu rafanata iš Materos.
Krienai taip pat turi stiprių gydomųjų savybių, žinomų nuo senų senovės.
Smalsumas
Krienai turi keletą bendrų pavadinimų, kurie skiriasi kiekvienoje šalyje: ramolaccio, rorippa rusticana, vokiečių krienai, krienai. Pagal senovės vokiečių ir italų liaudies tradicijas, krienai yra augalas, kuris daro akis vis ryškesnes, nes sutarkavus jas ašaros.
Krienų nuotraukų galerija
