Kokie yra garstyčių komponentai ir naudingos savybės? Kaip lapus ir sėklas galima naudoti vaistams ir maistui? Kuo garstyčios naudojamos žemės ūkyje? Kokios yra kontraindikacijos ir kam ji nerekomenduojama?
Ten garstyčios yra aromatinis augalas, kilęs iš Azijos, vienmetis arba dvejų metų žolinis augalas iš šeimos Brassicaceae naudojamas jo naudingų savybių medicinos srityje, kaip prieskonis maistui, žemės ūkiui, darže ir sode kaip žaliųjų trąšų augalas, taip pat kaip natūralus repelentas nuo dirvožemio parazitų.
Yra keletas garstyčių augalų rūšių, panašių į savo įpročius, žiedus ir lapus, tačiau iš esmės besiskiriančios sėklų dydžiu ir spalva:
- ten Baltosios garstyčios, Brassica alba arba Sinapis alba, žolinis augalas, iš kurio gaunamos baltos sferinės sėklos;
- ten Juodosios garstyčios arba Brassica nigra, taip pat Cruciferae arba Brassicaceae šeimos, kuri gamina ankštis ar siliką, kuriame yra beveik rutuliškos rausvai rudos spalvos sėklos, daugmaž tamsios, labai pikantiškos.
- Ten Indiškos garstyčios arba Brassica juncea, vienmetė žolė, gaminanti raceminius žiedynus, suformuotus iš daugybės geltonų žiedų ir mažų rūgštaus ir aštraus skonio sėklų.
Garstyčių augalo komponentai
The lapai garstyčių augalų yra puikus vitaminų A, K ir C, mineralų, tokių kaip cinkas, selenas, kalcis, magnis ir geležis, šaltinis, kurie yra labai naudingi kovojant su artritu, osteoporoze, anemija, astma ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Įvairių garstyčių veislių lapuose taip pat yra vadinamųjų junginių ditioletioni (ditioletionai), chemoprevencinės medžiagos, pasižyminčios stipriomis priešvėžinėmis savybėmis, kurios yra veiksmingos ir naudingos krūties, plaučių, storosios žarnos, prostatos, šlapimo takų ir kiaušidžių vėžio profilaktikai.
sėklos didelės arba mažos šviesios arba tamsios garstyčios, kuriose gausu kalcio (Ca) ir fosforo (P), magnio, natrio, kalio, seleno, cinko ir vario bei vitaminų C, K, E ir B grupės vitaminų. (B1, B2 ir B3) yra rūgštus ir daugiau ar mažiau aštraus skonio ir skonio nei krienų, tai yra dėl dviejų skirtingų rūšių glikozidų: juodųjų garstyčių sinagrinas yra atsakingas už aštrų skonį, o sinalbinas - už aštrus baltųjų garstyčių skonis. Visose garstyčių sėklose yra aliejaus, kuriame gausu omega 3.
Garstyčių savybės
Garstyčios turi keletą savybių:
- stimuliuoja kraujotaką, todėl skatina ląstelių, audinių ir organų prisotinimą deguonimi ir toksinų pašalinimą;
- valo toksinių medžiagų kūną, skatindamas jų šalinimą;
- stimuliuoja virškinimą;
- skatina apetitą esant užsispyrusiam apetito trūkumui;
- atlieka lengvą skaistinamąjį ir vidurius laisvinantį veiksmą;
- skatina DTL, gerojo cholesterolio gamybą ir neutralizuoja MTL, blogojo cholesterolio gamybą;
- neutralizuoja ir kovoja su reumatu ir artritu;
- apsaugo širdį, stabilizuodamas širdies plakimą esant aritmijai;
- neutralizuoja aterosklerozę dėl omega 3 sėklų;
- moduliuoja cukraus kiekį kraujyje: garstyčių sėklų aliejus padeda išlaikyti žemą cukraus kiekį kraujyje;
- veikia kaip stiprus priešuždegiminis sergant kvėpavimo sistemos, burnos ertmės ligomis ir kaip natūralus kosulį malšinantis vaistas;
- atlieka intensyvią analgezinę funkciją esant raumenų skausmui ir neuralgijai.
Jus gali sudominti: Krapų savybės ir kontraindikacijos
Kaip naudoti garstyčias?
Garstyčios yra labai senoviškas aromatinis augalas, naudojamas maistui, medicininėms reikmėms, sodininkystei, kaip natūralus pesticidas, žaliųjų trąšų augalas ir pašaras.
Garstyčių naudojimas vaistažolių ir vaistuose
Fitoterapijoje lapai ir sėklos naudojami daugeliui nedidelių patologijų prevencijai ir gydymui.
Šviežius ir švelnius lapus rekomenduojama vartoti, pavyzdžiui, kaip detoksikuojantį ir priešuždegiminį maistą tulžies takams ir kaip toniką kepenims.
The suspaudžia yra košelės su karštomis garstyčių sėklomis jie yra puiki priemonė atsverti reumato, astmos ir bronchų sutrikimų skausmus. Jei norite patrinti neuralgijos ir reumato paveiktas vietas, skausmingos vietos gydomos paketu, paruoštu sumaišant garstyčių sėklų miltus, alavijo gelį ir vandenį. Nuskausminamasis tepalas, gautas sumaišant garstyčių sėklų miltus ir sėmenų aliejų, yra veiksmingas nuo raumenų skausmo ir neuralgijos.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Juodųjų garstyčių sėklų mišiniai su medumi yra puikūs kaip natūralūs raminamieji vaistai nuo riebaus kosulio.
Peršalimo ir gerklės skausmų atveju veiksmingi skalavimo skiediniai, paruošti ištirpinus 1 žiupsnelį garstyčių miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių stiklinėje karšto vandens.
Apvyniojimai karštos garstyčių sėklos yra veiksmingos kvėpavimo takų ligoms ir astmai gydyti; tiesiog sumalkite juos, padėkite juos suvyniotus į šiltą audinį ir padėkite ant krūtinės 15-20 minučių, kad pamatytumėte naudą ir rastumėte naudos.
Garstyčių sėklų aliejus detoksikuoja ir padeda išlaikyti žemą cukraus kiekį kraujyje.
A nuoviru sezamo sėklų padeda išvalyti organizmą nuo susikaupusių toksinų, taip pat veiksmingai mažina piktnaudžiavimo alkoholiu ir toksinėmis medžiagomis šalutinį poveikį.
Gamindami naudojate garstyčias
Virtuvėje naudojamos visos augalo dalys:
visų veislių lapus galima valgyti šviežius salotose arba patroškinti su česnakais, aliejumi ir aitriosiomis pipirais, virti sriubose ar paruošti skanius omletus arba naudoti kartu su rikota ir sūriu kaip pikantiškų pyragų įdarą.
Sėklos naudojamos gaminant puikius padažus prie mėsos ir paukštienos patiekalų, pripildant sumuštinių mėsainiais ir dešrelėmis, būdingomis prancūzų, anglų, azijiečių, meksikiečių ir amerikiečių virtuvėms. Dažniausiai tamsesnės ir kietesnės sėklos naudojamos konservams acte ir aliejuje paskaninti.
Taip pat iš sėklų gaminamas visame pasaulyje žinomas garstyčių padažas - kreminis padažas, gaunamas sumaišant garstyčių miltus su actu, aliejumi ir cukrumi.
Italijoje, šiauriniuose regionuose ir Toskanoje, garstyčių sėklos naudojamos ruošiant garsiąsias garstyčias - aštrų padažą su cukatais ir garstyčių esencija, kuris derinamas su virta mėsa ir mėsa apskritai arba su sūriais.
Japonijoje ir Korėjoje iš juodųjų garstyčių, baltųjų garstyčių ir indiškų garstyčių surinktos sėklos yra maltos gaminant karašį - labai aštrų padažą, naudojamą kaip pagardą, kuris, vartojamas per didelėmis dozėmis, sukelia stiprų ašarą.
Garstyčių kontraindikacijos
Ilgai vartoti garstyčias dėl virškinimo traktą stimuliuojančių savybių nerekomenduojama, jei sergate opa ir gastritu. Buvimas agliutininas, kurio daugiausia yra garstyčių sėklose, gali sukelti maisto alergiją. Garstyčių sėklose taip pat yra glikozidų, kurie, sumaišyti su vandeniu ar seilėmis, išskiria sinapinas, alkaloidas, kuris, netartinai vartojant garstyčių sėklas, gali sukelti net rimtų virškinimo trakto problemų.
Be to, ilgalaikis išorinis naudojimas gali sukelti odos uždegimą, patinimą ir pūsles.
Garstyčių nerekomenduojama vartoti nėštumas, jei suvartojamas kiekis yra labai ribotas, kad būtų išvengta erzinančio rėmens. Nesaikingas vartojimas gali sukelti a persileidimas ir dėl šios priežasties visada patartina kreiptis į gydytoją.
Apie garstyčias per žindymo laikotarpis nėra jokių specialių įspėjimų, išskyrus tam tikrą pienui suteikiamą skonį ir siekiant išvengti galimų dujinių kūdikio dieglių.
Kiti garstyčių naudojimo būdai
Laukinės garstyčios arba Sinapis arvensis ir kitos veislės, taip pat auginamos sėkloms gaminti, taip pat naudojamos daugelyje sodininkystės bendrijų, ekologiniame ūkyje kaip žaliųjų trąšų augalai, kaip natūralus pesticidas nuo nematodų ir vabzdžių, kurie gyvena ar žiemoja dirvožemis ir kaip pašaras gyvūnams.
Garstyčių kalorijos
Garstyčių padažas yra mažai kaloringas maistas, iš tikrųjų 100 gramų suteikia tik 70 kalorijų.
Naudinga informacija apie garstyčių - Sinapis arvensis auginimą atvirame lauke ir vado.
Garstyčių nuotraukų galerija
