Kiaulienos rago paruošimas
Įdėkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus į keptuvę, supilkite supjaustytą svogūną ir leiskite jam išdžiūti ant silpnos ugnies, neleisdami jam degti.
Pridėti dešros ir kiauliena, palikti rudas visa tai visada ant silpnos ugnies, tada įpilkite raudonojo vyno ir leiskite jam garuoti ant didelės ugnies.
Pridėti pankolių sėklos ir lauro lapai (nuplauti ir išdžiovinti).
Jei dešros yra išbrinkusios, derkite jas šakės šakėmis. Šiuo metu įpilkite pomidorų tyrės, įberkite druskos ir sumaišykite.
Uždėkite dangtį ir virkite ragù apie 2 valandas ir nepamirškite karts nuo karto maišyti.
Polentos paruošimas
Kai padažas bus paruoštas, laikas tai padaryti paruošti polentą gaminsite taip, kaip parodyta ant pakuotės, jei ji yra iš anksto paruošta.
Kai polenta jis virtas, maždaug 8 minutes (jis atsilieka nuo kraštų), perkelkite jį į medinę pjaustymo lentą ir išlyginkite mediniu šaukštu.
Jus gali sudominti: Dešros su padažu
Pagardinkite polentą kiaulienos ragu, mėsos gabalėliai, supjaustytos arba susmulkintos dešros.
Įdėkite didelę dozę tarkuoto pecorino, jei norite, žiupsnelį pipirų ir viską papuoškite šakele lauro lapų.
Virėjo patarimas
Jei norite skanesnės polentos, virimo pabaigoje siūlau įdėti kaušą mėsos padažo. Pajusite, koks gėris!
Taip pat galite paruošti neapolietišką ragù ar avieną.
„Polenta“ nuotraukų galerija
