Saldžiarūgščio marinuoto moliūgo paruošimas
Norėdami išsaugoti moliūgą net tuo metu, kai jo sunku rasti, pateikite paprastą ir greitą būdą, kaip jį visada turėti: tiesiog laikykite jį saldžiarūgščiuose, sandariuose indeliuose su trupučiu aitriųjų pipirų, petražolių ir smulkinto česnako. Štai kaip elgtis įdėjus visus reikalingus ingredientus ant darbinio paviršiaus.
Pirmiausia. likus kelioms valandoms iki paruošimo, sterilizuokite sandarius stiklainius ir leiskite jiems išdžiūti aukštyn kojomis ant švaraus audinio.
Tinkamu tašku moliūgą subrandinkite kietu ir kompaktišku minkštimu, geriausia cilindriniu be sėklų.
Moliūgo žievę nuvalykite drėgna šluoste, nuimkite aštriu peiliu. Minkštimą padalykite į dvi dalis ir supjaustykite maždaug 1 cm storio lazdelėmis arba kubeliais.
Saldžiarūgščio tirpalo paruošimas
Paimkite plieninį puodą ir paruoškite tirpalą sumaišydami vandenį, baltąjį vyną ar obuolių actą, cukrų ir druską.
Uždėkite puodą ant dujinės viryklės ir užvirkite.
Galbūt jus domina: Kaip geriausiai šviežią maistą laikyti šaldytuve: išsamus vadovas
Kai tirpalas pradeda virti, įpilkite moliūgų ir, skaičiuojant laiką nuo virimo atnaujinimo, virkite 3-5 minutes.
Išbandykite moliūgų gabalėlių kepimą, jei jie yra al dente, išjunkite ugnį.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Moliūgą nupilkite iš kepimo skysčio ir gerai nusausinkite.
Tada tęskite pakuotę.
Įdėkite moliūgų gabaliukus į stiklainį pakaitomis su česnako griežinėliais, trupučiu aitriųjų pipirų (nebūtina), žiupsneliu raudonėlio, petražolių lapais, keliomis laukinių pankolių sėklomis ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
Venkite kuo daugiau palikti tuščių vietų tarp moliūgo gabalėlių ir užpildykite iki 1 cm atstumu nuo stiklainio krašto.
Uždenkite daugiau aliejaus ir išleiskite visus oro burbuliukus.
Stiklainį padėkite matomoje vietoje, uždėkite ant jo dangtį, o kitą dieną užpylę aliejų, uždarykite jį.
Dabar jūs tiesiog turite pritvirtinti etiketę su paruošimo data ir laikyti saldžiarūgštį moliūgą vėsioje ir tamsioje vietoje.
Taip paruoštą saldžiarūgštį moliūgą galima suvalgyti po 15 dienų.
Patarimai ir smalsumas
Jei jūsų naudojamas moliūgas yra organinės kilmės, nemeskite žievės, o perdirbkite, nes ji yra saldesnė už minkštimą, kurioje yra daug baltymų, natūralių skaidulų ir stiprių antioksidantų.
Juo galite paruošti sriubas, omletus, desertus, tokius kaip bandelės, uogienės ir grožio kaukės veidui.
Be to, žalia ore išdžiovinto moliūgo žievelė (laikraščio lapuose) puikiai tinka kaip organinė židinio židinys židiniui ar kepsninei.
Kiti receptai su moliūgais
- Risotto su moliūgais
- Moliūgų karpačas
- Ant grotelių keptas moliūgas
Naudinga informacija
- Moliūgų auginimas
- Moliūgų savybės ir kalorijos
Moliūgų nuotraukų galerija
