Juodojo šilkmedžio sirupo paruošimas
Norint paruošti šį sezoninį sirupą reikiamu metu reikia didelių, sultingų ir prinokusių šilkmedžių.
Juodąsias šilkmedžius nuplaukite tekančiu vandeniu; leiskite jiems gerai nutekėti vandens perteklių. Išdėstykite šilkmedį ant padėklo ir švelniai paglostykite juos virtuviniu popieriumi.
Dabar paimkite plieninį puodą, perkelkite juodąsias šilkmedžio uogas, įpilkite citrinos žievelės, įjunkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, maišydami mediniu šaukštu.
Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius ir leiskite jiems išdžiūti aukštyn kojomis ant švarios šluostės.
Po nurodyto laiko puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
Paimkite hermetiškai uždarytą stiklainį ir uždėkite piltuvą, o jo viduje - labai sandariai suvarytą filtrą.
Išvirusius šilkmedžius supilkite į kiaurasamtį ir nusausinkite sirupą mažiausiai 2–3 valandas.
Norėdami gauti daugiau sulčių, šilkmedį sutrinkite šakės dantimis.
Uždenkite stiklainį, apvyniokite virtuviniu rankšluosčiu.
Įdėkite stiklainį į puodą, įpilkite verdančio vandens iki 2-3 cm nuo dangtelio. Puodą perkelkite ant ugnies ir sterilizuokite mažiausiai 20 minučių.
Išjunkite ugnį ir palikite stiklainį atvėsti pačiame vandenyje, o atvėsusį šilkmedžio sirupą laikykite vėsioje vietoje, nuo šviesos.
Juodojo šilkmedžio sirupas puikiai tinka ledams, gleivėms, vaisių salotoms, putėsiams ir vaisių pyragams gardinti. Praskiedus gazuotu vandeniu, jis puikiai tinka gaminti troškulį malšinančius gėrimus ir kaip terapiją trapiems kapiliarams gydyti.
Jus gali sudominti: Šilkmedžio uogienė
Kiti receptai su šilkmedžiu
- Juodoji šilkmedžio uogienė
- Šilkmedžio želė
- Šilkmedžio granita
Šilkmedžių ir gervuogių receptų nuotraukų galerija
