Ant grotelių keptų baklažanų paruošimas
Gaukite gražių, tvirtų, violetinės spalvos baklažanų, geriausiai „Cima di viola“ veislės ir vidutinio dydžio.
Nuplaukite jas tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dirvožemį ir pesticidų likučius, tada nusausinkite švaria šluoste.
Nuimkite kotelį, šerdį, nukirpkite juos ir supjaustykite maždaug 1/2 centimetro storio griežinėliais.
Paruoškite ant grotelių keptus baklažanus pagal nurodytą receptą ir palaipsniui paskirstykite juos sluoksniais stačiakampėje kepimo formoje, pakaitomis su šviežiu aliejumi, česnaku, aitriąja paprika, raudonėliu, trupučiu druskos ir trupučiu acto bei keliais mėtų lapeliais.
Kai pasiruošimas bus baigtas, viskas keptas baklažanas jie turi būti padengti aliejumi ir palikti marinuotis bent vieną dieną prieš patiekiant.
Kaip išsaugoti keptus baklažanus aliejuje
Jei norite, keptus baklažanus galite laikyti aliejuje net žiemai: šiuo atveju naudokite gana didelius stiklainius su hermetiškai uždarytomis dangteliais ir padidinti acto kiekį.
Mūsų svetainėje galite rasti daugybę kitų receptų su baklažanais.
Taip pat išbandykite baklažanus aliejuje
