Aitriųjų pipirų uogienės paruošimas
Norint paruošti šią skanią ir neįprastą uogienę, aš tikiu, kad jūs tikrai ypatinga savo saldžiu - aštriu skoniu, jums reikia bet kokių veislių, bet ryškiai raudonų, gražių šviežių, tvirtų ir be mėlynių pipirų.
Jei auginate juos vazonuose ar sode, tai dar geriau. Užsimaukite porą guminių pirštinių.
Išimkite paprikas iš šakelių ir sveikas nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Juos atsargiai nusausinkite švariu arbatos rankšluosčiu.
Pašalinkite sėklas ir baltas gijas, tada supjaustykite jas maždaug pusės centimetro storio juostelėmis.
Supilkite filė į plieninį puodą, įpilkite citrinos sulčių ir cukraus. Viską sumaišykite mediniu šaukštu ir leiskite valandai mirkti.
Praėjus nurodytam laikui, keptuvę padėkite ant ugnies ant silpnos ugnies ir virkite 40-50 minučių, dažnai maišydami. Įpusėjus virimui, puodą nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite pipirus su panardinamuoju maišytuvu, kol gausite vientisą ir vienalytę uogienę.
Vėl padėkite ant ugnies ir virkite toliau, kol pasieks reikiamą konsistenciją.
Išbandykite šalto lėkštės testą kaip visada.
Jus gali sudominti: Šaldytos aitriosios paprikos
Supilkite uogienę į mažus stiklainius, kamštį ir padėkite juos atvėsti aukštyn kojomis.
Kai uogienė labai šalta, uždėkite etiketę su pavadinimu ir data. Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Taip pat atminkite, kad atidarius stiklainį reikia įdėti į šaldytuvą.
