Tešlos paruošimas:
Tešlai: sumaišykite miltus, aliejų, mažai druskos ir vandens roboto pagalba, kol gausis minkšta ir vienalytė tešla, kurią padalinsite į kepalus.
Ingredientai ir įdaro paruošimas:
- 300 gr. cukinijos
- 150 gr. žolelių
- 1 poras
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 daržovių riešutas
- 1 šaukštas Genujos pesto
- 100 gr. sūrio, tokio kaip Filadelfija
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 20 gr. tarkuoto parmezano sūrio
- 7 kiaušiniai
- duonos trupiniai
- druska
- pipirai
Be to:
- sviesto keptuvei
- 7 kiaušinių baltymai tortui aptepti
Tešlai: sumaišykite miltus, aliejų, mažai druskos ir vandens roboto pagalba, kol gausis minkšta ir vienalytė tešla, kurią padalinsite į kepalus.
Įdarui: nuplaukite daržoves, supjaustykite žiedus cukrumi ir porais, supjaustykite svogūną ir česnako skiltelę, supjaustykite šonkaulius ir žoleles juostelėmis.
Virkite visas daržoves 5 minutes su aliejumi ir trupučiu riešutų, lengvai druska ir pipirais. Nusausinkite daržoves, leiskite joms atvėsti ir supilkite pesto alla genovese bei sūrius.
Pyragui: ištepkite picos keptuvę, iškočiokite du trečdalius tešlos ir gausiai uždenkite keptuvę. Pabarstykite pagrindą džiūvėsėliais, padenkite įdaru ir sušlapinkite tešlos kraštus vandeniu. Uždenkite keptuvę likusiais plonai suvyniotais makaronais, gerai prilipkite prie kraštų, supjaustykite makaronų perteklių, kuris išeina iš keptuvės kraštų, dygkite paviršių ir aptepkite kiaušinio baltymu.
Kepkite 30 minučių 170 laipsnių temperatūros orkaitėje. Patiekite pyragą šiltą.
