Braškes greitai, bet švelniai nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens, paskleiskite jas ant plokštelės, padengtos dvigubu balto kepimo popieriaus lakštu, kad nudžiūtų.
Tik tada suberkite juos į maišytuvo indelį kartu su persijotu cukraus pudra ir dviem šaukštais Cointreau ir keletą minučių maišykite maksimaliu greičiu, tada gautą filtruokite per smulkų sietelį, surinkite jį į dubenį.
Tvirtai išplakite grietinėlę, tada labai švelniai ir po truputį supilkite braškių mišinį, maišydami mediniu šaukštu, judančiu iš viršaus į apačią ir atvirkščiai, o ne sukimosi kryptimi, kad jo neišardytumėte.
Išdėstykite biskvito diską ant deserto lėkštės, pamirkykite ją keturiais šaukštais Cointreau, tada paskleiskite penkiais šaukštais braškių uogienės.
Dėkite didesnį meringą ant viršaus, puikiai išcentruodami, pertepkite trupučiu braškių mišinio ir padėkite antrąjį meringue diską; padengti viską likusiu braškių mišiniu, suteikiant tortui piliakalnio formą.
Galiausiai užtepkite „me-ringa“ gniužulų, pradedant nuo torto pagrindo ir pasiekiant koncentrinius apskritimus, viršuje. Pašalinkite braškių stiebus.
Nuplaukite ir išdžiovinkite, tada supjaustykite pleištais ir įklijuokite juos į mažas erdves tarp vieno ir kito meringo, užbaigdami garnyrą su plakta grietinėle ir keliais laukinių braškių lapais.
Jus gali sudominti: Braškių pyragas su grietinėle
Desertą laikykite atvėsintą šaldytuve, jo neuždengę, kol jis bus paruoštas atnešti ant stalo, bet, galbūt, ne ilgiau kaip valandą.
