Iškirpkite moliūgas supjaustykite gabalėliais, išdėliokite ant kepimo skardos, nepridėdami prieskonių, ir kepkite orkaitėje. Kai jis taps minkštas, jis bus paruoštas naudoti, todėl jį reikės išleisti per daržovių malūną.
Mišinį surinkite į dubenį, tada suberkite anksčiau susmulkintus makaronus, tada taip pat smulkiai supjaustytas garstyčias, kiaušinį, pakankamą kiekį džiūvėsėlių ir galiausiai sutarkuotą citrinos žievelę. Viską gerai išmaišykite, perpilkite mišinį į puodą ir virkite.
Tuo tarpu paruoškite švieži makaronai , iškočiokite tešlą ir supjaustykite ją stačiakampiais. Ant kiekvieno iš šių turėsite įdėti krūvą įdaro. Šiuo metu uždarykite kiekvieną atskirą raviolį, atkreipdami dėmesį į spaudimą ant kraštų, kad išviręs moliūgų kremas neišeitų.
Kai jie bus paruošti, juos galima virti pasirinkdami du skirtingus būdus: virdami verdančiame sūdytame vandenyje arba jautienos ar vištienos sultinyje. Pirmuoju atveju jie turi būti patiekiami sausi ir pagardinti sviestu bei parmezanu, o antruoju atveju jie taps karšta sriuba.
Šie gardūs ravioliai taip pat puikiai tinka Helovino meniu.
