Tortellini sultinyje klasika Kalėdinis patiekalas: receptas ingredientai ir paruošimas.
Ingridientai
Kiaušinių makaronai - 300 g kiaulienos nugarinės - 200 g žalio kumpio - 150 g dešros - 150 parmezano sūrio - 100 g džiūvėsėlių - sviesto - muskato riešuto - druskos ir pipirų - 2 l sultinio.
Kiaušinių makaronų paruošimas
Išdėstykite miltus ant konditerijos lentos, padarykite centrinę skylę, įdėkite kiaušinius ir žiupsnelį druskos ir minkykite tešlą, kol ji taps vientisa ir vientisa.
Kiaušinių makaronus iškočiokite į maždaug 1 mm storio lapą.
Tortellini įdaro paruošimas
Supjaustykite šaltuosius gabalus ir mėsą, sutrupinkite dešrą.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir patroškinkite mėsą, trupintą dešrą ir kumpį.
Pagardinkite druska ir pipirais ir virkite ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių.
Nuimkite mėsą nuo ugnies, nusausinkite kepimo riebalus ir supilkite juos į dubenį, palaipsniui įtraukdami parmezano sūrį, džiūvėsėlius, kiaušinius ir pabarstydami muskatu.
Maišykite, kol gausite pastovų, bet minkštą mišinį.
Iškočiokite 1 mm storio tešlos lakštą ir supjaustykite jį 3 cm kvadratėliais.
Kiekvieno tešlos disko centre išdėliokite lazdyno riešutų tešlą, sulenkite ją trikampiu aplink rodomąjį pirštą ir prigludę galus sutvirtinkite, kad kraštai gerai sukibtų.
Jūs taip pat galite paruošti tortellini su makaronų aparatu.
Tortellini kepimas
Įdėkite puodą ant viryklės su filtruotu vištienos sultiniu. Kai užvirs, suberkite tortellini ir pavirkite juos 10 minučių.
Patiekite tortellini karštame sultinyje.
