Supilkite vandenį į puodą ir pašildykite, tada suberkite cukrų, leiskite jam ištirpti ir įberkite žiupsnelį druskos kartu su ištirpintu sviestu.
Sumaišykite ir supilkite miltus į mišinį, toliau maišydami. Išjunkite ugnį tik tada, kai keptuvės dugne nesusidarė balta plėvelė.
Leiskite mišiniui atvėsti, tada perkelkite jį į planetinį maišytuvą su minkymo kabliu. Po vieną įberkite kiaušinius ir gerai išmaišykite, kol tešla taps blizgi ir minkšta. Tada tešlą perkelkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės antgaliu.
Puode įkaitinkite aliejų, tada tiesiai į aliejų išspauskite tešlą, kurią perkėlėte į vamzdynų maišelį, suformuodami maždaug 10 cm ilgio lazdeles (galą nupjaukite peiliu) arba spurgas, panašias į cepepolis.
Virkite churros 2-3 minutes, dažnai juos pasukdami, kad jie apskrus iš abiejų pusių. Išimkite juos kiaurasamčiu ir padėkite ant absorbuojančio popieriaus lapo.
Tuo tarpu dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną ir uždenkite churros.
