Po receptą saldus coddhure Apulijos ir Sicilijos kilmės siūlome corrucolo, dar viena konditerijos gaminių iš Pietų Italijos (Apulijos), paruošta Velykoms.
Šis Apulijos desertas gali būti papuoštas cukraus grūdeliais ar spalvotais pabarstukais, jis gali būti supintos vainiko, ėrienos ar balandžio formos, o kai kuriais atvejais jis taip pat gali būti padengtas glajumi. The corrucolo jis puikiai tinka pusryčiams, bet ir po valgio. Bet dabar pažiūrėkime, kaip koridorius susipynusios vainiko formos.
Ingredientai (dozės 6 žmonėms):
- 500 gr. pagamintas iš miltų
- 150 gr. cukraus
- 100 ml. pieno
- 2 kiaušiniai + vienas kiaušinio baltymas
- 1 citrina
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 100 ml. pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 pakelio kepimo miltelių pyragams
- žiupsnelis druskos
Paruošimas:
Ant konditerijos lentos suberkite persijotus miltus ir mieles į krūvą, tada suberkite druską ir cukrų. Suplakite kiaušinį ir įdėkite jį į centrą kartu su tarkuota citrinos žievele, aliejumi ir trupučiu šilto pieno. Pamirkykite pirštais, tada minkykite ir įpilkite pieno, kai dirbate tešlą. Minkykite apie 10 minučių, kol gausis minkšta tešla.
Padalinkite tešlą į tris dalis ir palikite nedidelį gabalėlį. Suformuokite tris dalis į tris ilgas dešras, supinkite jas kartu, kad susidarytumėte didelę pynę, ir abu galus užsandarinkite taip, kad gautumėte vainiką.
Padėkite corrucolo ant kepimo popieriumi išklotos skardos uždėkite žalią kiaušinį su lukštu, šiek tiek paspausdami pirštais, tada papuoškite jį atidėtais makaronais. Pyrago paviršių aptepkite plaktu kiaušinio baltymu, tada pabarstykite cukraus grūdeliais. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
