Ten pasta alla potentina yra pirmasis Bazilikatai būdingas makaronų patiekalas. Tai kaloringas patiekalas, paruoštas iš kiaušinių, vyno, džiūvėsėlių ir mocarelos, rekomenduojamas norintiems išbandyti kitokį makaronų patiekalą. „Pasta alla Potentina“ galima paruošti ir su likusiais makaronais, todėl venkite nereikalingų maisto atliekų.
Ingredientai (dozės 4 žmonėms):
- 400 gr makaronų al dente
- 300 gr mocarelos arba scamorza sūrio
- 6 kiaušiniai
- 2 šaukštai baltojo vyno
- 2 šaukštai miltų
- Alyva
- duonos trupiniai
- druska
- pipirai
Paruošimas:
Virkite makaronus dideliame puode su pasūdytu vandeniu. Tuo tarpu paruoškite padažą: dubenyje išplakite šešis kiaušinius, tada įpilkite druskos, pipirų, miltų ir baltojo vyno. Viską gerai išmaišykite, kad gautumėte tolygų ir vienalytį preparatą. Nusausinkite makaronus al dente ir supilkite juos į kiaušinių mišinį. Į nelimpančią keptuvę įpilkite daug aliejaus, tada supilkite makaronus ir tęskite kaip ruošdami omletą.
Virkite makaronus ir kitoje pusėje, po dešimties minučių apverskite. Jūs gausite vieną omletas pakankamai aukštas, kad būtų galima įdėti į gerai sviestu pateptą dubenį, apibarstytą džiūvėsėliais. Makaronų paviršių padenkite daugybe mocarelos arba scamorza sūrio (sūrio pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio) ir pašaukite į karštą orkaitę maždaug dvidešimt penkioms minutėms. Patiekite makaronus alla potentina karštus.
