Į klasikinį receptą saldžiarūgščiai svogūnai būdinga „Emilia-Romagna-Marche“ virtuvei, galite pabandyti paruošti tą Lombardo stiliaus saldžiarūgščiai svogūnai kuris nuo pirmojo skiriasi miltų buvimu ir tokių ingredientų kaip kiaulinių taukų ir kumpio riebalų nebuvimu.
Taigi, jei norite šiek tiek lengvesnio užkandžio, siūlome paruošti „Lombard“ receptą. Lombardo saldžiarūgščiai svogūnai gali būti patiekiami tiek karšti, tiek šalti, jiems būdingas saldus ir tankus padažas, pagamintas iš acto, miltų ir cukraus, gerai kontrastuojantis su aitriu svogūnų skoniu, sustiprinantis jų skonį.
Ingridientai:
- 1 kg. vasarinių svogūnų
- druska
- miltai
- cukraus
- actas
Paruošimas:
Nuvalykite svogūnus, nuimkite jų odą ir nuplaukite. Užvirinkite puode su pasūdytu vandeniu, kuris turi būti uždarytas dangčiu. Kai svogūnai bus tinkamai paruošti, beveik visiškai juos nusausinkite ir suberkite į dubenį.
Atskirame dubenyje paruoškite padažą, kurį sudaro gausus šaukštas miltų, vienas cukrus ir du actas. Švelniai suberkite svogūnus į puodą, užpilkite juos padažu ir viską pavirkite porą minučių ant vidutinės ugnies. Patiekite labai karštą arba šaltą, priklausomai nuo naudojimo, kurį jums reikia padaryti.
