Labai skanu ūkininko salotos tai paprastai yra „Lombard“ receptas ir turėtų būti patiekiamas su tamsiu duonu. Šios salotos pagamintos iš salotų pagrindo ir yra užlietos skaniu (ir, deja, kaloringu) padažu, pagamintu iš gorgonzola ir šviežios grietinėlės, į kurį reikia įdėti dvi žoleles (gyvačių žolę ir chervil). Puikiai vartojama vasaros pietų ar vakarienių metu, ypač kai turite mažai laiko arba kai dėl karščio jaučiate poreikį nuryti šviežią ir šaldantį maistą.
Ingridientai:
- 1 kg. salotų širdžių (neto svoris)
- 1 dl. skysto kremo
- 60 gr. gorgonzola
- 2 arba 3 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių arba acto
- gyvačių žolė
- čerpė
- druska
- pipirai
Paruošimas:
Nuplaukite salotų širdis, nusausinkite, supjaustykite ketvirčiais, tada įdėkite į salotų dubenį. Įdėkite gorgonzolą į dubenį ir sutrinkite šakute, kol ji sumažės iki žalsvai baltos spalvos kremo. Įpilkite šviežios grietinėlės ir sumaišykite su mediniu šaukštu. Dabar įpilkite aliejaus, leiskite jam nukristi po vieną lašą ir toliau maišykite (visada ta pačia kryptimi, tarsi ji būtų majonezas), kol padažas bus minkštas ir pūstas. Šiuo metu pagardinkite gautą padažą dviem susmulkintomis žolelėmis, druska, pipirais ir šaukštuactas arba citrinos sulčių pagal skonį. Supilkite jį į patiekimo patiekalo centrą ir apsupkite jį salotų širdimis.
