Ten Velykų saldus focaccia mūsų siūlomas tipiškas Trentino-Alto Adidžei.
Paprasta ir lengvai paruošiama, tai pusiau saldus focaccia, tinkantis bet kokiai progai, net ir Velykų laikotarpiu. Iš tikrųjų šio pyrago paviršius, papuoštas cukrumi ir migdolais, vaizduoja balandį. Dekoracijų dizainas gali skirtis atsižvelgiant į progą. Į Velykos, saldi focaccia iš Triesto todėl tai gali būti puiki alternatyva Velykinės žnyplės, Presnitzas ir Putiza.
Ingridientai:
- 1 kg miltų
- 50 gr alaus mielių
- 4 kiaušiniai
- 150 gramų cukraus
- 75 gr sviesto
- 1 žiupsnelis druskos
- Apie 3 dl pieno
- 1 kiaušinis parudavimui
- granuliuotas cukrus
- saldūs migdolai nulupti ir padalinti per pusę
Paruošimas:
Į dubenį suberkite 250 gramų miltų su mielėmis, praskiestomis pusantro decilitro šilto pieno. Sumaišykite ir palikite pakilti šiltoje vietoje. Miltus suberkite į konditerinę lentą, suberkite gana išbrinkusias mieles, 4 sveikus kiaušinius, sviestą smulkiais gabalėliais, cukrų ir druską. Stipriai mirkykite, įpilkite likusį pieną, energingai dirbkite tešlą: plakite ir vėl įdėkite, kol ji taps lygi ir minkšta. Kepimo skardą ištepkite ir pabarstykite miltais.
Tešla suformuokite didelį pusrutulį ir dar vieną mažą mandarino dydžio puslankį ir leiskite jiems atskirai pakilti šiltoje vietoje. Kai jie pakils, padėkite didelę rutulį ant plokštelės ir įdėkite mažą į centrą. Lengvai suplakite kiaušinį, perbraukite per focaccia teptuku, viską apibarstykite granuliuotu cukrumi ir papuoškite puse migdolų.
Įdėkite plokštelę į karštą orkaitę. Patikrinkite, ar gaminamas tik po dvidešimties minučių (ne anksčiau, kad nesugadintumėte focaccia rezultato) ir palaikykite orkaitėje dar dešimt minučių. Išimkite iš orkaitės, kai pyragas, išbandytas dantų krapštuku, iškeps iki reikiamo taško.
