Saldžios Velykų spurgos su kiaušiniais
Kaip Stiacciata alla livornese, Berlingozzo Toskanos Reples ir Putiza Trieste, Cuzzupe Neapolio ar Kalabrijos gyventojai yra tradicinių duonos gaminių dalis Velykos. Jie gali būti panašūs į spurgą arba ilgus kepalus, kurių kiekvieno paviršiuje yra įstrigęs kietai virtas kiaušinis.
10 „Cuzzupe“ ingredientai:
- 600 gramų miltų
- 15 gr alaus mielių
- 100 gr taukų
- 200 gramų cukraus
- maža stiklinė anyžių
- citrinos žievelės
- 14 kiaušinių
Paruošimas:
Ant tešlos lentos užpilkite miltus ir alaus mieles, ištirpintas šiek tiek karšto vandens, ir minkykite, kad tešla liktų pakilti šiltoje vietoje. Miltus dar kartą paskirstykite ant tešlos lentos ir centre įdėkite šiuos ingredientus: keturis kiaušinius, cukrų, žiupsnelį druskos, tešlą, kurią pradžioje padarėte, kad pakiltų, ir galiausiai taukus, kuriuos anksčiau pasirūpinote minkštinti. .
Gautą tešlą dirbkite energingai ir kurį laiką, kol tešla taps vienalytė ir elastinga. Sumodeliuokite su juo dešimt spurgų arba dešimt maždaug dešimties centimetrų ilgio kepalų, tada ant kiekvieno uždėkite žalią kiaušinį. Padėkite cuzzupe ant miltais pabarstytos kepimo skardos ir leisk jiems pakilti apie porą valandų. Kai jie bus gerai išsipūtę, virkite juos karštoje orkaitėje.
Išimkite iš orkaitės, kai jie pasieks auksinę spalvą. Cuzzupe gali būti laikomas kelias dienas.
Norėdami sužinoti Velykų meniu, gausite daugybę receptų - nuo užkandžių iki desertų! :)
