Pjemonto stiliaus kriaušės timbale
The kriaušių tembalas tai puikus aromatinis desertas iš Pjemonto srities, kurį galima patiekti ir šiltą, ir šaltą kaip desertą po valgio.
Ingredientai makaronams:
- 300 gr. kukurūzų miltų
- 150 gr. kvietinių miltų
- 5 kiaušinių tryniai
- 250 gr. cukraus
- 300 gr. sviesto
- 1 kg. kriaušių
- raudonas vynas
- cukraus
- 1 žiupsnelis cinamono
- 1 gvazdikėlis
- 1 žiupsnelis druskos
Paruošimas:
Sumaišykite ir persijokite du miltus ir išdėliokite juos ant tešlos lentos esančio fontano. Į vidurį įdėkite šiuos ingredientus: kiaušinių trynius, cukrų, žiupsnelį druskos ir sviesto, palikdami nedidelį gabalėlį kartu su trupučiu šalto vandens.
Viską sumaišykite ir palikite tešlai gerą pusvalandį. Tuo tarpu nulupkite kriaušes, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite puode su trupučiu sauso raudono vyno, daug cukraus, žiupsneliu malto cinamono ir gvazdikėliais.
Kočėlu tešlą iškočiokite maždaug 1 cm storio: gausia puse uždenkite sviestu išteptą formą, šakute subadykite dugną, kad kepant tešla neišbrinktų.
Gerai išvirtas kriaušes išdėliokite į formą, rausvos, kad sugertų vyną, ir sirupas (kad sugertumėte skysčio perteklių, galite įdėti susmulkintų makaronų).
Palikdami makaronus nuošalyje, suformuokite dangtį, kuriuo užsidarys timbale, gerai užsandarindami kraštus. Kepkite gana karštoje orkaitėje apie pusvalandį ir išimkite iš orkaitės, kai timbalo paviršius bus auksinis. Po kelių minučių išskleiskite.
Jei norite, galite pabarstyti pyragą lengvu cukraus pudros sluoksniu, sumaišytu su žiupsneliu cinamono.
