receptas ir ingredientai, skirti konservuoti natūralūs artišokai.
Ingridientai:
3 kg artišokų - 3 citrinos - lauro lapai - druska pagal skonį
Paruošimas:
Išvalykite artišokus, paimkite minkštas vidines širdeles, perpjaukite jas per pusę ir įdėkite į vandenį ir citriną.
Iš citrinų išspauskite sultis, supilkite jas į puodą, kuriame yra tinkamas vandens kiekis (jis turi apimti artišokus) ir artišokus blanširuoti kelioms minutėms.
Artišokus nusunkite, gerai nusausinkite, tada išdėliokite į stiklinius indelius vienas šalia kito, bandydami palikti tuščias vietas ir pakaitomis su gerai išvalytais lauro lapais.
Užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Leiskite jam atvėsti ir padenkite juo artišokus maždaug 2 cm atstumu nuo krašto. Hermetiškas.
Apvyniokite stiklainius senais skudurais, suberkite juos į puodą su šiltu vandeniu ir leiskite 20 minučių sterilizuotis. Leiskite stiklainiams atvėsti tiesiogiai vandenyje, tada išdžiovinkite, uždėkite etiketę su paruošimo data ir laikykite vėsioje ir sausoje vietoje ne ilgiau kaip 6 mėnesius.
Su natūraliais artišokais galite paruošti daugybę receptų, tokių kaip artišokas parmigiana.
