A kvapnus pirmasis patiekalas, paprastas ir greitas parengti, kuris ant stalo atneš vasaros ir valstiečių tradicijų kvapą. The unikalus vyšnių pomidorų aromatas vasarą ir svaiginančią iš ką tik nuskinto baziliko, paverskite šį patiekalą italų gastronomijos arkliu, kurį kiekviena močiutė laiko savo kulinarinėje knygoje.
Tai buvo daug perinterpretuota paprastas kuklios kilmės patiekalas, vyšninius pomidorus galima pakeisti šviežių pomidorų padažu, tačiau skonis ir gaivumas tikrai nebus vienodi. Greičiau klasika galėtų būti visiškai arba iš dalies pakeista Vyšniniai pomidorai, su geltoni, saldesnio skonio ir citrusinių vaisių natomis, kurios šį tipiškumą paverčia vienu įdomiausių ir kvapniausių žemės produktų.
Iš tikrųjų geltoni pomidorai, palyginti su klasikiniais raudonais yra neabejotinai sultingesni, juose yra mažiau sėklų ir jie puikiai tinka paprastiems ir tikriems receptams, kurie ant stalo atneša sodo kvapus ir vietinę gastronominę tradiciją. Tipiškas saulėtų Pietų Italijos regionų patiekalas, tai klasikinis sekmadienio sutikimas, bet taip pat idealus vakarienei su draugais, jei norite patiekti šviežią ir tikrą patiekalą su garantuota sėkme.
Mūsų recepte mes norėjome naudoti kaip „Paccheri di Gragnano“ makaronų forma, tradiciniai didelio formato makaronai, puikiai tinkantys subtiliam vyšninių pomidorų ir baziliko padažui ruošti, tačiau galite rinktis ir ilgus makaronus, tokius kaip: spagečiai, lingvinas ar vermišeliai pagal jūsų skonį ir poreikius. Pažiūrėkime, kaip paruošti šį skanų patiekalą Paccheri su vyšniniais pomidorais mūsų žingsnis po žingsnio receptas.
„Paccheri“ su vyšniniais pomidorais procesas
- Pirmiausia pradėkite nuo padažas padažui. Galite pasirinkti, ar pasirinkti tik tradicinių raudonųjų vyšnių pomidorų arba sumaišykite su geltonaisiais, sultingesnis ir skanesnis. Atsargiai nuplaukite vyšninius pomidorus po tekančiu vandeniu, nuimkite lapkotį rankomis, nepažeiskite jų, nusausinkite ir nusausinkite ant švaraus audinio. Kai jie bus sausi perpjaukite juos per pusę ir išdėliokite dubenyje su keliais raugais pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos bei raudonėlio.
- A virimo keptuvė nepritapęs įpilkite keletą pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, palikite pusę baltojo svogūno arba dvi skilteles česnako ir suberkite smulkintus ir pagardintus vyšninius pomidorus, virkite 10 minučių, kol jie nudžiūks.
- A aukšto puodo puodą užpilkite daug vandens o kai užvirs, įberkite druskos su rupia druska ir numeskite paccheri. Virkite juos numatytu laiku, likus dviem minutėms iki al dente, juos pašalinkite. Nupilkite pakerius ir supilkite juos į keptuvę su pomidorų padažu, pašokti ir plakti pridedant palaipsniui keli kaušai verdančio vandens kad jūs laikėtės nuošalyje ir, baikite virti keptuvėje, leiskite vandeniui sutirštėti kreminiame ir skystame padaže.
- Pagardinkite smulkintomis petražolėmis ir keliais baziliko lapeliais ir, jei norite, pagal skonį pridėkite raudonėlio ir aitriosios paprikos. Paimkite gražų dubenį, užpilkite paccheri, į paviršių įpilkite daugiau pomidorų padažo ir atsargiai sumaišykite. Patiekite paccheri su trupučiu padažo, šviežių baziliko lapų, tarkuoto parmezano sūrio ir pipirų Jeigu tau patinka.
Paccheri su vyšniniais pomidorais nuotraukos ir vaizdai
