Lengvas subtilaus skonio receptas Risotto su cukinijomis ir krevetėmis yra pirmas šviežias ir sveikas patiekalas būti paruošti tiek pietums, tiek vakarienei. The cukinijos jie yra labai dietinis maistas, dažnai siūlomas laikantis mažai kalorijų turinčių dietų jie puikiai tinka bet kokiai progai. Mėgautis paprastu savo gerumu kaip sveiku ir sveiku garnyru, dėl savo universalumo jie puikiai tinka daugeliui preparatų.
Jie gali būti derinami su makaronais, kaip su ryžiais, ar dar geriau su grūdais, tokiais kaip miežiai ir spelta. Puikiai tinka virti keptuvėje su svogūnais ir šonine, jie puikiai dera su tradiciniais patiekalais arba yra tinkami antram mėsos ar žuvies patiekalui.
Cukinijomis galima mėgautis gerumu, savarankiškai keptas tarsi jie būtų lengvi lakštai, labai panašūs į traškučius, kad būtų galima sukrėsti kaip užkandis arba tobulai patiekti elegantiško aperityvo metu. Savarankiškai garuose, kaip ir visos daržovės, jos sugeba išlaikyti visas maistines savybes, išvengdamos dispersijos, jei jos virtos.
Puiki alternatyva yra kepti juos pirmiausia padengiant lengva tešla, kad galėtumėte mėgautis traškiais ir kvapniais. Mūsų pasiūlyme jie derinami su gerais Carnaroli ryžiais, bet jie puikiai tinka kaimiškesniems skoniams, tokiems kaip rudieji ryžiai, raudoni ryžiai ar juodieji „Venere“ ryžiai. Pažiūrėkime, kaip paruošti šį skanų Risotto su cukinijomis ir krevetėmis mūsų žingsnis po žingsnio.
Risotto su cukinijomis ir krevetėmis metodas
- Pirmiausia paruoškite gerą daržovių sultinį. Jei trūksta laiko, taip pat galite pasirinkti kubų sultinį, tačiau tikrai daržovių sultinys, paruoštas su keliomis svarbiausiomis daržovėmis, jūsų risotto suteiks nepakartojamą skonį, palyginti su skoniu, kurį paprastai gali suteikti kubo sultinys. Atsargiai nuplaukite pasirinktas daržoves, pažymėkite juos ir supjaustykite gabalais. Užvirinkite vandenį kad sujungėte į aukšto puodo puodą, atsargiai uždenkite ir įberkite druskos.
- Kai vanduo visiškai užvirs, suberkite smulkintas daržoves ir virkite apie 20 minučių arba kol jis bus gerai paskanintas. Kai sultinys bus paruoštas, jį nukoškite, daržoves, kurias galite vartoti, laikykite virtas arba kartu su kitais preparatais. Atidėkite filtruotą sultinį naudoti ruošiant risotto.
- Tuo tarpu nuplaukite cukinijas, nukirpkite juos galuose ir supjaustykite gabalais. Didelėje keptuvėje įpilkite kelis raugus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir įpilkite baltą svogūną, supjaustytą julienne juostelėmis. Tegul paruduoja o kai jis gerai sunyks, suberkite cukinijas ir virkite ant vidutinės ugnies, kol jie taps auksiniai ir traškūs. Įpilkite ryžių, praeina po tekančiu vandeniu, kad pašalintų krakmolo perteklių. Ryžius praleiskite ir įmaišykite kelis daržovių sultinio kaušelius. Virkite ant stiprios ugnies, kol ryžiai iškeps, ir verdami išmatuokite sultinį, kol pasieksite norimą kremą.
- Kol ryžiai verda ant lėtos liepsnos virkite krevetes. Šiam preparatui galite naudoti tiek šviežias, tiek gerai nuluptas krevetes arba, jei neturite daug laiko, net šaldytas krevetes. Kruopščiai išvalę visas krevetes, jas išvirkite labai mažai vandens ir leisk jiems suminkštėti. Kai jie bus išvirę, bet vis tiek gerai sukietėję įpilkite juos į ryžius įpusėjus virimui ir toliau atsargiai maišydami kepkite.
- Virimo pabaigoje, užgesinus liepsną, įpilkite smulkinto šviežio baziliko ir, jei jums patinka žiupsnelis šafrano ištirpinta šiek tiek karšto vandens. Išmaišykite visada užgesus liepsnai su iš Parmezano ar pecorino patiekite kvepiančius, karštus ir garuojančius. Į paviršių galite įdėti keletą krevečių, keptų keptuvėje ir sumaišytas su baltuoju vynu, kad jos būtų traškios ir mėgautųsi sodriu, apetitą sukeliančiu ir kvapniu patiekalu.
Rizotas su cukinijomis ir krevetėmis
