Labai minkšti, minkšti ir nenugalimi šie skanūs Vaisių brioche aš puikiai tinka užpildyti su vaniliniu kremu, uogiene, granita ar geriausio skonio ledais, kurie jums labiausiai patinka, jei kartu su labai šviežiu šviežių vaisių gabalėliu, arba mėgaukitės paprastu ir subtiliu visais jų gerumais.
Nedaug ingredientų, kelios valandos laukimo ir šiek tiek kantrybės dėl šiek tiek ilgo raugo, norint gauti produktą minkštas orkaitėms atsparus e labai gerai tai patiks ir jauniems, ir vyresniems! Pažiūrėkime, kaip paruošti šias skanias vaisių sagutes mūsų žingsnis po žingsnio!
Vaisių Brioche procesas
- Pirmiausia tai būtina paruoškite gerą tešlą, tai yra paprastas pasirinkimas, kurį reikia padaryti per kelias minutes, kad brioche būtų gaivus, švelnus ir kvapnus, kad būtų optimaliai išsaugotas net ir kitomis dienomis. Sujunkite į dubenį geriau, jei su gerai uždarytu hermetišku sandarikliu 100 gramų miltų, paimtų iš visų sausų arba šviežių mielių (tokiu atveju turėsite naudoti 15 gramų) ir 50 gramų cukraus, paimto iš viso (geriau naudoti granuliuotą, o ne cukraus pudrą).
- Visus sausus ingredientus atsargiai sumaišykite (t. y. miltai, mielės ir cukrus) e užpilkite drungnu vandeniu, nenustodami maišyti. Intensyviai maišykite mentele ar šaukštu, kol gausite lygią, lipnią ir tirštą tešlą.
- Užklijuokite ir uždenkite su maistine plėvele arba, dar geriau, su dangčiu (rinkoje yra daug specialių konteinerių tobulam raugui) e leisk pakilti, kol padvigubės. Normaliomis sąlygomis, esant vidutinei 22 ° temperatūrai, jos yra būtinos apie 45 minutes.
- Tuo tarpu Bliudelyje platus pilti likusią miltų dalį ir likusią cukraus dalį, sumaišykite su šaukštu ir atsargiai sumaišykite du sausus ingredientus.
- Po poilsio laiko raugas jau padvigubins jo apimtį o paviršiuje bus daug burbuliukų, tai gero pradinio raugo ženklas. Jūs sukursite puikų pagrindą kepant gaminį su garantuotu rauginimu ir minkštumu, kuris daugelį dienų išliks drobė.
- Į likusią šilto vandens dalį įpilkite šaukštą medaus ir atsargiai ištirpinkite, kitaip, jei jis yra per storas, galite greitai jį pašildyti ant viryklės puode arba kelias sekundes mikrobangų krosnelėje. Venkite, kad medus būtų per daug lipnus, šiek tiek daugiau skysčio padės vėliau apdoroti ir jis bus geriau sujungtas su kitais ingredientais.
- Jungtinė dubenyje, kuriame sumaišėte miltus ir cukrų, pirmenybė gerai raugintas, gautas anksčiau ir tegul krenta šiltas vanduo su medumi ir sumaišykite mentele.
- Raugą atsargiai atskieskite kol gausite lygią ir lipnią masę.
- Konditerijos lentą nuvalykite gausu miltai, apverskite tešlą ir taro pagalba minkykite kol drėgna raugintos masės dalis miltus visiškai absorbuos.
- Kai tik gausite gavo lazdą sklandžiai ir nebelimpa, įdėkite jį į dubenį ir pereikite prie antrojo raugo.
- Uždarykite dubenį maistine plėvele, padėkite švarų audinį ir leisk jam pakilti šiltoje vietoje kol padvigubės. Tai užtruks apie 3 valandas.
- Kartątešla Sara gerai raugintas jis turėtų atrodyti taip, lygus ir patinęs.
- Pabarstykite mažai miltų darbinis paviršius ir nuverstitešla yra greitai tai padirbėkite taro pagalba yra gauti daug vienetų to paties svorio.
- Kiekvienas blokas turi sverti apie 40 gr, suformuokite rutulius ir padėkite juos ant tešlos lentos, kol bus paruošta naudoti.
- Kepimo popieriumi išklokite lašinamą skardą ir kepalus išdėliokite gerai vienas nuo kito. Leiskite 30 minučių pakilti orkaitėje, kol jie išbrinks, ir nupoliruokite paviršių plaktu kiaušinio tryniu su trupučiu pieno ir aptepkite visas sages. Kepkite statinėje orkaitėje 1 70 ° 15/18 minučių arba kol jos gerai išbrinks ir blizgės. Išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti, įdaryti plakta grietinėle ar kremu ir papuošti gražiu ir šviežiu sezoninių vaisių pjūviu.
Vaisių brioche nuotraukos ir vaizdai
