The Rizotas su žirneliais yra senovės tradicinis patiekalas, geriausia žiemą ir puikiai tinka mėgautis šalčiausiomis metų dienomis. Lengvai paruošiamas, sveikas ir pilnas, skanus ir pirmasis patiekalas labai lengvai pakartojamas namuose patiekti per pietus ar vakarienę.
Juo galima mėgautis paprastumu ir praturtintas pridedant skani pluta parmezanas gaminant maistą arba su šonine arba traškia šonine bus pridėta ruošiantis kaimiškam, skaniam ir drąsiam prisilietimui.
Tikrai sėkmingas vienas patiekalas derinti ne tik su baltais ryžiais, bet ir puikiai tinka lydyti javus, speltą ir miežius. Pažiūrėkime, kaip paruošti šį skanų rizotą su žirneliais mūsų žingsnis po žingsnio!
Risotto su žirniais procedūra
- Pirmiausia paruoškite paprastą sultinį pagamintas iš nedaug daržovių arba jei jums trūksta laiko galite pasirinkti virtuvinę veržlę turi būti ištirpinta 500 ml verdančio vandens.
- Aukštaitiškame puode įpilkite šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir 1/2 baltojo svogūno, supjaustyto julienne juostelėmis, palikite rudą ant silpnos ugnies kol svogūnas gerai nudžiūks, stengdamasis, kad jis nesudegtų.
- Įpilkite šviežių žirnių, karts nuo karto pasukite mediniu šaukštu ir leiskite virti ant silpnos ugnies.
- Įpilkite 1/2 stiklinės vandens ir virkite apie 15 minučių ir kol jie bus gerai troškinti.
- Jei turite sandėliuke parmezano pluta puikiai tinka įdėti į padažą, kad risotto būtų daugiau skonio ir kūno. Kruopščiai nuplaukite po šiltu vandeniu ir sunkiausią dalį nuvalykite peilio galiuku, padalykite jį į mažus gabalėlius ir įdėkite į troškinį.
- Įpilkite šviežio baziliko ir virkite dar kelias minutes, kad parmezano pluta suminkštėtų.
- Didelėje nelipnėje keptuvėje pridėti sviesto rankenėlę leiskite jam ištirpti ant silpnos ugnies, stengdamiesi jo nekepti.
- Įpilkite ryžių, gerai patroškintų po tekančiu vandeniu pašalinti draugų perteklius ir leisti jam paskrudinti ant liepsnos. Įpilkite sultinio kaušą ir leiskite jam išgaruoti.
- Toliau ruošiant ryžius įpilkite daugiau sultinio, kad būtų lengviau virti.
- Kai ryžiai bus gerokai išvirę, suberkite troškintus žirnius ir toliau maišykite lėtai, leiskite visiems ingredientams gerai sumaišyti.
- Užbaikite virti ant silpnos ugnies ir atsargiai sumaišykite, kol baigsis.
- Kai visas sultinys gerai išdžius virkite risotto paskutines kelias minutes ant stiprios liepsnos, nuolat maišydami.
- Įpilkite parmezano liepsną užgesinus ir atsargiai maišant.
- Dar karštą patiekite rizotą su žirneliais ir pridėti keletą šviežių baziliko lapų baigus kvepinti ir dekoruoti.
Risotto su žirniais: smalsumas
The Rizotas su žirneliais yra tradicinis patiekalas, būdinga Veneto vietovei tai geriau žinomas kaip „Risi e bisi“ puikus paruošimas pusiaukelėje tarp risotto ir sriubos. Sveikas ir lengvas, tai lengva paruošti pirmąjį kursą ir taip būtų pageidautina naudoti ryžių „Vialone Nano“ dėl nepriekaištingos tekstūros.
Tai yra patiekalas senovės kuris gimė Vičencos provincijoje ir beveik visada būdavo ant žmonių stalų, receptas skanu, kad kaip ir daugeliui kitų buvo perduodama iš kartos į kartą kol šiandien atvyks ant mūsų stalų.
Rizotas su žirnių nuotraukomis ir vaizdais
