Turinys
The Koldūnai su purpuriniais kopūstais su sviestu ir šalavijais yra a skanus ir pikantiškas pirmasis patiekalas, originalus ir turintis tūkstantį naudingų savybių. Violetiniai kopūstai priklauso kryžmažiedžių šeimai ir yra lengvai atpažįstami nuo intensyvios raudonos-purpurinės spalvos.
Stipraus ir ryžtingo skonio jis puikiai tinka daugeliui preparatų: puikus ir sveikas, vartojamas kartu su salotomis, iš jo galima pagaminti skanų grietinėlę kartu su svaiginančiomis aromatinėmis žolelėmis arba būti pagrindu švieži makaronai patinka šie skanūs virtiniai su padažu paprastas ir kvapnus sviesto ir šalavijų, pagamintas iš grietinėlės pridedant parmezano arba pecorino sūrio. Pažiūrėkime, kaip paruošti šiuos skanius koldūnus mūsų žingsnis po žingsnio!
Purpurinių kopūstų gnocchi su sviestu ir šalaviju paruošimas
- Pirmiausia pradėkite nuo virkite bulves. Gnocchi pagrindas, be miltų, yra dovanojamos bulvės minkštumas ir skonis prie tokios, ypač vaikų pamėgtos, makaronų formos.
- Kol bulvės virti ant didelės ugnies pradėta nuo nuvalykite kopūstus violetinis gaubtas.
- Išvalykite purpuriniai kopūstai tai paprasta ir intuityvi. Pradėkite nuo nutraukti šerdį švariu ir ryžtingu pjūviu.
- Pašalinti išoriniai lapai, kurie atrodo tamsesni akiai ir turi sausesnius galus su užriestu kraštu.
- Vieną kartą nuimkite visus lapus turėsite nepažeistą, blizgančią ir švarią kopūstų širdį. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, atsargiai išdžiovinkite ir atlikite norimą pjūvį.
- Prieš pradedant pjūvį, kuris paprastai yra juostelėmis ar kvadratais, būtina jį puikiai nupjauti viduryje.
- Pjaudami jį per pusę, galite rasti likusį šerdis gulintį į vidų. Tai lengvai atpažįstama, nes ji atrodo kaip išsišakojęs liežuvis, besidriekiantis daržovės širdies link. Pašalinti su tiksliu pjūviu pjūklelio peiliu.
- Kai gausite du pusė prasidėjo visiškai švarus supjaustyti kopūstus. Plonas pjūvis a julienne tai puikiai tinka, jei norite paragauti kopūstų su salotomis pagardintas, kaip jums patinka, tačiau tokio tipo pjovimas yra naudingas, jei paskirties vieta yra troškinys, grietinėlės ar pirmųjų patiekalų ar rizoto prieskoniai.
- Kai kopūstai bus supjaustyti, įdėkite juos į didelį dubenį ir perkelkite rankomis atskirti visas dalis už estetiškai labiau vertinamą rezultatą.
- A didelis puodas ir aukštais kraštais virtas kopūstai maždaug 15 minučių.
- Verdant kopūstus pakeis spalvą, tai yra visiškai normalu. Nuo purpurinės raudonos spalvos jis pereis į a minkštesnė mėlyna.
- Po virimo nutekėti kopūstus atsargiai ir sudėkite į dubenį.
- Kai kopūstai atvės perduokite jį į maišytuvą gauti lygaus kremo e aksominis kuris kartu su bulvėmis bus tešlos pagrindas gnocchi.
- Taip turėsite gauti tiršto ir be gumulėlių kremo, įdėkite jį į dubenį, kol bus paruoštas naudoti.
- Į didelį dubenį įpilkite šviežia rikota, druska ir parmezanas.
- Padedant bulvių trintuvui, įpilkite bulvių minkštimas prie tešlos ir pradėkite maišyti mentele.
- Kaip jūs elgiatės toliau perdirbimas pamatysite, kad gausite minkštą ir kaliąją tešlą.
- Prisijungti prie purpurinių kopūstų kremas ir intensyviai maišykite, kol bus sudėti visi ingredientai.
- Jūs turėsite minkšta tešla ir šiek tiek lipnus.
- Sujunkite šiek tiek miltai, tiek, kad tešla išdžiūtų.
- Apversk ant darbinio paviršiaus ir pradėkite minkyti taro ir, jei reikia, po truputį įpilkite miltų, kol tešla gerai išdžius.
- Susiformavo pagaliukas kuris turi būti minkštos ir sausos konsistencijos. Išeik pailsėti 20 minučių padengtas švariu skudurėliu ir tada pjauti.
- Kad mūsų skanu būtų purpurinių kopūstų kukuliai pradėkite nuo tešlos tešlos juostelės.
- Delnu atlikite laidą iš kurio turėsite gauti daug daugiau ar mažiau 2 centimetrų tešlos gabalėlių.
- Jei tiekėte brūkšnys pastumkite kiekvieną tešlos gabalėlį ant įrankio, kad subraižytumėte paviršių. Arba galite naudoti šakutė. Juos gamindami įdėkite į padėklą, apibarstytą trupučiu miltų, jei jų nenaudosite iš karto, arba panardinkite tiesiai į verdantį vandenį, jei norite jais mėgautis iš karto.
- Kai visi gnocchi bus paruošti į keptuvę įpilkite sviesto ir leisk jam ištirpti nepakepus.
- Jungtinė šalavijas palieka gerai nuplauti ir išdžiovinti, o sviestas turi kvapą nuo ugnies.
- Nardyti gnocchi gausiame pasūdytame vandenyje tik pasiekus virimo tašką. Pradėjus gaminti maistą reikia kelių minučių į paviršių, nusausinkite juos atsargiai su skimmeriu ir įpilkite juos į padažą.
- Atsigulti gnocchi subtiliai ir labai atsargiai sviesto ir šalavijų padaže.
- Praleiskite ant silpnos ugnies ir sumaišyti atsargiai, išjunkite liepsną ir, jei norite, pridėkite parmezano arba pecorino, įmaišykite ir palikite skonį.
- Patiekite ant serviravimo lėkštės ir papuoškite kiti šalavijų lapai ir mėgaukis karšta ir pikta!
Violetiniai kopūstų kukuliai su sviesto ir šalavijų nuotraukomis ir vaizdais
