The Topinambas arba Topinambour tai augalas auginamas kaip dekoratyvinis už ilgą auksinės geltonos spalvos žydėjimą ir gumbų maistui vartoti mėsingas, be kita ko, turintis ir natų fitoterapinės savybės.
Būna topinambų - Helianthus tuberosus
The Topinambas, Helianthus tuberosus, paprastai vadinamas Žemės kriaušė, yra kaimiškas šeimos augalas Asteraceae kilęs iš Šiaurės Amerikos ir Kanados, spontaniškai išplito visoje Italijoje palei upių ir ežerų krantus bei visose drėgnose ir nedirbamose dirvose.
Hipogealinė (požeminė) augalo dalis yra didelė pagrindinė šaknis ir įvairios antrinės arba atsitiktinės šaknys, kurios yra storos ir net ilgesnės nei 5 cm.
Ten pagrindinė šaknis arba šakniastiebis yra stambus fusiforminis gumbas, panašus į ropę.
Orinę arba epigealinę Topinambur dalį formuoja stačios maždaug 2-3 metrų aukščio stiebai, šiurkštūs ir šakoti, ypač viršūninėje dalyje.
The lapai, tamsiai žalios spalvos, kurios padengia stiebus, yra skirtingos formos, dydžio ir išdėstymo.
Baziniai lapai yra siauri, šiek tiek kiaušiniški, ištisais ir pakaitomis pakraščiais, o viršutiniai yra didesni pailgi arba lancetiški, dantytais kraštais ir smailia viršūne. Topinambų lapo puslapį kerta trys dideli akivaizdūs šonkauliai, o apatinis - taip pat padengtas storu balkšvu pūkeliu.
gėlės topinambų, dideli, efektingi ir labai dekoratyvūs, yra labai ypatingi, nes jie yra sudaryti iš gėlių arba suformuoti iš dvigubų žiedų.
Išorinėse gėlėse yra vainikas, susidedantis iš 16 ilgų kaspinėlių ir ligulų žiedlapių, kurie suformuoja karūną dideliam centriniam mygtukui, kurį savo ruožtu sudaro daugybė mažų gėlių su 5 dantų vamzdine vainiku. Išorinės gėlės yra sterilios, o vidinės - biseksualios. Topinambų žiedai vilioja bites ir kitus apdulkinančius vabzdžius.
vaisius topinambų yra ypatingi augalai, kuriuos viršija pappus, kurį sudaro dvi tiesinės skalės. Jų skonis primena artišoką ir lazdyno riešutus ir pagerėja po pirmųjų šalnų.
Galbūt jus domina: topinambų savybės ir kontraindikacijos
Žydintis topinambas
Žydi vasaros-rudens laikotarpiu, nuo rugpjūčio iki spalio pabaigos. Po žydėjimo orinė augalo dalis išdžiūsta, tačiau pavasaris šakniastiebiai duos naujų ūglių.
Topinambur auginimas
Poveikis
Net jei ji teikia pirmenybę saulėtoms vietoms, ji auga tvirta ir sodri net dalinai pavėsingose vietose. Jis bijo vėjo, nes jis gali sulinkti ir sulūžti; todėl sode patartina auginti arti sienų.
Žemė
Tai kaimiškas augalas, gerai augantis bet kokio tipo dirvožemyje, kalkingame ar silicio turinčiame neutraliame pH, jei jame gausu organinių medžiagų ir vidutiniškai drėgna.
Laistymas
Net jei jis paprastai patenkintas lietaus vandeniu, jis vis tiek turėtų būti laistomas užsitęsusios sausros laikotarpiais bent kas 3 dienas, geriausia anksti ryte arba po saulėlydžio.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Tręšimas
Tai nereikalauja tikro tręšimo, tačiau žiemos pabaigoje gerai dirvožemio paviršiuje paskleisti organines trąšas, tokias kaip kompostas, kad paskatintų naujų ūglių gamybą.
Topinambas: auginimas vazonuose
Topinambur taip pat gali būti auginamas vazonuose tiek gumbams gaminti, tiek kaip dekoratyvinis augalas. Tinkami puodai turėtų būti apie 40-50 cm pločio ir gylio. Į kiekvieną puodą reikia įdėti tik vieną gumbą, nukreiptą į viršų su viršūne ir padengti mažiausiai 10 cm dirvožemio. Pasodinus vandens, kad būtų lengviau įsišaknyti, vanduo paprastai būna vidutiniškai pilnas, kai dirva yra visiškai sausa, dažniau vasarą ir pasirūpindama, kad lapai nesudrėktų. Tinkamomis pedoklimatinėmis sąlygomis augalas taip pat suteiks puikių aukso geltonumo žiedų.
Persodinti
Tai turėtų būti daroma kiekvienais metais, implantuojant mažiausius augalo sukurtus gumbus.
Topinamburo dauginimas
Topinambas dauginasi sėklomis ir panašus į bulves dalijant gumbus arba užkasant visus gumbus.
Padauginta iš sėklos
Sėjama užkasant sėklas į drėgną lysvę maždaug 15 cm gylyje. Dirvožemis turi būti drėgnas, bet nemirkęs visą laiką, kuris reikalingas dygimui.
Gumbų dauginimas sodinant
Visi gumbai palaidoti žiemos pabaigoje, o viršūnė nukreipta į viršų skylėse, kurios visada yra 15 cm gylio ir mažiausiai 50 cm atstumu viena nuo kitos.
Gumbai dauginami padalijant gumbus, supjaustant gumbus į kelias dalis, kurių kiekvienoje yra bent viena akis ar ūglis ir keletas antrinių šaknų. Kiekviena dalis turi būti palaidota akimi į viršų.
Topinambų gumbų derliaus nuėmimas
- Topinambų gumbai yra valgomosios daržovės taip pat žalias, į artišoką panašaus skonio, ir kasdieniniam vartojimui jie gali būti renkami etapais iki vėlyvos žiemos, kasant apie 10 - 15 cm gylį prie augalo stiebo.
- Didžiausi ir maistingiausi yra surenkami, o jaunesni paliekami vietoje, kuri pavasario pradžioje pagimdys naujus augalus.
- Gumbus ištraukus iš žemės, juos reikia palikti šiek tiek džiūti ore, o po to šepetėliu pašalinti dirvožemio likučius, kai jie yra išvirę be lupimo.
Topinambų derlius beveik visada yra gausus, nes stoloniferiniai gumbai kiekybiškai yra labai produktyvūs.
Gumbų apsauga
Nuskintus topinambų gumbai greitai suyra dėl šios priežasties jie turi būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 7-10 dienų, uždaryti popieriniuose maišeliuose, savo ruožtu dedami į plastikinius maišelius.
The geriausias topinambų konservavimo būdas yra palikti juos žemėje ir surinkti, kad jie būtų žvalūs.
Jų negalima užšaldyti ir laikyti šaldiklyje.
Topinambur genėjimas
Rudenį augalo orinę dalį genėkite dirvožemio dugne, naudodami gerai išgaląstas ir dezinfekuotas žirkles.
Topinambų kenkėjai ir ligos
Topinambas arba gumbavaisis helianthus yra kaimiškas augalas, nebijantis amarų, košenelių ar kitų gyvūnų parazitų išpuolių. Jam netinka baltoji liga, miltligė ir įvairios grybelinės ligos, tačiau jos gumbus labai pažeidžia įprasti graužikai, pavyzdžiui, pelės.
Vaistai ir procedūros
Tam nereikia fitosanitarinių procedūrų ar ypatingos priežiūros. Norėdami apsaugoti gumbus nuo žiemos šalčių, naudokite šiaudus ar jo nupjautus stiebus, kad padarytumėte lengvą mulčią.
Topinambų naudojimas gaminant maistą
Dėl krakmolo nebuvimo ir inulino jie yra puiki alternatyva bulvėms, ypač jei sergate cukriniu diabetu.
Topinambų gumbai naudojami žalias virimas su druska ir pipirais, sumaišytose salotose, kepti ir virti sriuboms ruoštikaip bulvės.
Pjemonto jie skambina ciapinabò jie naudoja gumbus su bagna càuda ir fondiu, tuo tarpu Sicilijoje jie naudojami įdaryti kaimiškas focaccia.
Į Vokietija gaminamas ypatingas likeris, pagamintas iš topinambų Rossler arba Topì.
The Topinambų lupti nereikėtų, bet paprasčiausiai kruopščiai nuplauti ir šepečiu.
Nupjovę jie iš karto tampa tamsūs. Kad išvengtume šio vizualinio efekto, kuris neveikia edito, galime juos panardinti į šaltą vandenį su keliais lašais acto ar citrinos.
Rinkoje taip pat yra topinambų produktų, tokių kaip miltai ir saldiklis.
Receptai, kuriuos galite išbandyti su topinambu
- Vištiena ir topinambas
- Topinambų ir bulvių grietinėlė
- Midijų ir topinambų sriuba
- Maitake sriuba
Vaistinis topinambų naudojimas
Dėl naudingų savybių topinambas naudojamas liaudies medicinoje gydyti diabetą, kaip neturi krakmolo skirtingai nei bulvės, bet inulinas, galinti stimuliuoti tulžies išsiskyrimą, diurezę ir virškinimą.
Topinambas taip pat yra puikus valiklis ir, jei moterys jį vartoja žindymo laikotarpiu, jis skatina pieno gamybą. Be to, gumbus rekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems antsvorio.
Helianthus įvairovė
Tarp kitų rūšys, panašios į topinambus bet kuo labiau prisimename ir žinome:
Helianthus decapetalus
Rūšis, gaminanti gėlių galvas su skirtingų spalvų atspalvių periferiniais žiedlapiais.
Helianthus multiflorus
Labai dekoratyvi veislė, kuri žydėjimo metu sukuria gražias dvigubas gėlių galvas.
Helianthus pauciflorus
Žinomas kaip laukinė saulėgrąža, tai daugiametė rūšis, kuri nuo kitų veislių skiriasi tik labiau lancetiška lapų forma.
Prisimename ir visoje Italijoje paplitusį paprastąjį saulėgrąžą Helianthus annuus, kuris išaugina labai dideles gėles, kurių žiedo galva siekia 5 dm skersmenį.
Topinambų reikšmė
Mokslinis pavadinimas Helianthus kilęs iš dviejų graikiškų žodžių helios (saulė) e Anthos(gėlė), atsižvelgiant į tendenciją visada pasukti gėlės galvą į saulę, elgesį, vadinamą heliotropizmu.
Būdvardis tuberozas (gumbasvogūnis) rodo, kad tai daugiametis augalas.
Mokslinį duetą Helianthus tuberosus pasiūlė Carlas von Linné (Linnaeus) šiuolaikinės mokslinės gyvų organizmų klasifikacijos tėvas, publikacijoje Rūšis Plantarum.
Topinambur smalsumas
Ateina topinambas paskambino paprastaiVokiečių ropės, Topinambas, Kanados bulvė, cukranendrių triufelis ir taip pat žemės kriaušė dėl savo ypatingos formos.
Gėlės yra puikūs natūralūs repelentai musėms, nes jų kvapas jiems nemalonus.
Topinambas dėl atsparumo išnaikinimui (gilūs gumbai) laikomas piktžole, nes likęs žemėje jis toliau vystosi net ir kitais metais, kolonizuodamas visą turimą erdvę.
Šį augalą taip pat lengva auginti vazonuose, jei dirva keičiama bent kas 2 metus.
Foto galerija Topinambur - Helianthus tuberosus
