Prancūzijos ratatouille paruošimas
Šiandien mes siūlome receptą Troškinys, tradicinis prancūziškas daržovių patiekalas (Baklažanas, troškinti cukinijos, svogūnai, paprikos, pomidorai, salierai …). Šis patiekalas panašus į Sicilijos peperonata, tiella ir caponata.
Įdėkite visas daržoves, kurių jums reikia, galbūt šviežias, tvirtas ir, pageidautina, iš ekologinio žemės ūkio.
Naršykite svogūnus. Nuimkite visus pažeistus išorinius lapus, po to juos išplaukite po fontano srove.
Svogūnus nusausinkite švariu audiniu arba virtuviniu popieriumi.
Susmulkinkite svogūnai, kitas daržoves visada išvalykite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Patroškinkite svogūnus puode su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, tada supilkite supjaustytą salierą, paprikas (be sėklų ir supjaustytą smulkiais gabalėliais), vyšninius pomidorus, perpjautus per pusę, čiobrelius, lauro lapus, baziliko lapus ir taip pat smulkiai supjaustytą česnaką.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite daržovėms pravėsti (jei reikia, iš vyšninių pomidorų įpilkite daržovių skysčio).
Tuo tarpu cukiniją supjaustykite kubeliais arba ne per mažomis riekelėmis.
Apkepkite cukinijas sėklų aliejuje, tada išdėliokite jas ant sugeriamojo popieriaus.
Jus gali sudominti: baklažanas su makaronų įdaru
Atlikite tą pačią procedūrą su baklažanais.
Nuplaukite ir supjaustykite baklažanus. Nuplaukite po fontano srove.
Džiovinkite švariu rankšluosčiu.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Baklažanus supjaustykite kubeliais ir apkepkite.
Sumaišykite puode cukinijas ir baklažanus su pomidorais ir pipirais, palikite keletą minučių aromatą ant viryklės, tada įpilkite pakelį šafrano ir vandens (jei reikia). Švelniai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Supilkite ratatouille į patiekimo dubenį ir patiekite prie stalo.
Patarimas
Ratatouille konsistencija turi būti minkšta, o daržovės neturi būti minkštimo.
Šį patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą, o kartu su del ryžiai, iš bulvės ar duonos, arba jis taip pat gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar vištienos patiekalų, taip pat patiekiamas su keptais kiaušiniais.
„Ratatouille“ yra pikantiškas ir skanus patiekalas, kuris tikrai patiks vegetarams ir veganams.
saugojimas
Ratatouille likučius galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve 2-3 dienas. Kai jis naudojamas, jis turėtų būti tiesiog pašildytas ir patiekiamas kaip užkandis ant naminės duonos bruschetta, kaip ir klasikinė vietinė kaponata.
Smalsumas
„Ratatouille“ yra Prancūzijos kilmės patiekalas, būdingas Provansui, gaminamas iš sezoninių daržovių, supjaustytų gabalais ir troškintų ant silpnos ugnies, su alyvuogių aliejumi ir aromatinėmis žolelėmis. Jis patiekiamas kaip garnyras, karštas ar šaltas.
Šis tipiškas veganiškas patiekalas yra labiausiai dėkingas pelei Remy, kuri „Pixar“ filme „Ratatouille“ išbando savo jėgas ruošdama ratatouille, ratatuia ar rattatuia italų kalba, pasižyminčią unikaliu skoniu net maisto kritikui.
Daržovių receptų nuotraukų galerija
