Medaus ir obuolių pyrago paruošimas
Pirmiausia paruoškite trapų tešlą kaip įprasta arba pagal nurodytą receptą. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite 40–60 minučių į šaldytuvą.
Tuo tarpu obuolius nuvalykite švaria ir sausa šluoste, tada nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite.
Nulupkite obuolius. Supjaustykite juos į 4 dalis ir pašalinkite sėklas bei šerdis.
Paimkite dubenį ir supjaustykite obuolius plonais pleištais arba kubeliais.
Citriną nuplaukite po fontano srove, nusausinkite ir perpjaukite per pusę.
Pabarstykite obuolių gabalėlius pusės citrinos sultimis ir sumaišykite.
Įberkite žiupsnelį cinamono, truputį granuliuoto cukraus, razinas, keletą pušies riešutų, truputį romo ir viską švelniai išmaišykite.
Leiskite jam virti 5 minutes. Supilkite obuolius į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes arba tol, kol gausite tam tikrą tirštą ir nepermatomą kremą.
Išimkite trapią tešlą iš šaldytuvo.
Išimkite tinkamo dydžio keptuvės skersmens lazdelę.
uždėkite kepinį ant kepimo popieriaus lapo ir lengvai miltais pabarstytu kočėlu iškočiokite maždaug pusės cm storio lakštą.
Kepinį suberkite į riebalais pateptą skardą.
Praskieskite medų trupučiu vandens ir patepkite jį ant tešlos dugno ir išilgai kraštų.
Šiuo metu supilkite, supilkite nusausintus obuolius, pabarstykite trupučiu cukraus ir dar vienu žiupsneliu cinamono.
Jus gali sudominti: Miško vaisių pyragas
Torto paviršių padenkite labai plona tešla arba sukryžiuotomis juostelėmis ir patepkite trupučiu medaus.
Virti pyragą
Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių arba tol, kol pyragas nukris nuo keptuvės krašto ir bus gražios gintaro spalvos.
Atidarykite orkaitės dureles. Po kelių minučių pyragą nuimkite ir padėkite ant šaltos lentynos, kad lengviau atsiskirtų nuo keptuvės dugno.
Kai pyragas visiškai atvės, perkelkite jį į patiekimo dėklą.
Obuolių ir medaus pyragas yra paruoštas mėgautis bet kuriuo dienos metu; pusryčių metu, valgio pabaigoje ar kaip užkandis.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Patarimas
Ruošiant trapią tešlą, svarbu, kad visi ingredientai būtų šalti ir kuo mažiau minkyti, kad sviestas neperkaistų.
Taip pat galite paruošti pyragą su medumi ir obuolių kremu, pavyzdžiui, picą.
Keptuvę galite iškloti kepimo popieriumi ir įdėti tešlos lakštą.
Jei norite, galite vengti razinų ir vengti obuolių.
Užpilui vietoj trapios tešlos galite naudoti tik tvarkingai išdėstytus obuolių griežinėlius arba trupintus sausus sausainius.
Taip pat galite naudoti bet kokią obuolių veislę: šliužą, annurca ar svarainius, jei tai tinkamas sezonas.
Smalsumas
Obuolių pyrago kilmė vis dar neaiški: kai kuriems virėjams jis yra prancūziškos kilmės, kitų teigimu, jį išrado anglosaksų konditeriai.
Obuoliai yra labai universalūs vaisiai. Preparato veikėjai yra daugybė labai garsių receptų: austriškas štrudelis, amerikietiškas obuolių pyragas, prancūziškas tarte tatin ar trupinys - tipiškas Didžiosios Britanijos desertas.
Italijoje obuolių pyragas turi daug variantų, jis taip pat gaminamas su jogurto kremu, maskarponės, kremo, citrinos ir pušies riešutų kremu arba su limoncello kremu.
