Persikų arba perčės pyragų paruošimas
Sumaišykite trapų tešlą pagal įprastą receptą; suvyniokite jį į folijos popierių arba į maisto maišelį, tada padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.
Kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite neapdorotą citriną.
Pašalinkite citrinos žievelę bulvių skustuku, vengdami baltos dalies, kuri, žinoma, yra karti. Jūs taip pat galite sutarkuoti žievę.
Tuo tarpu paruoškite limoncello kremą arba klasikinį kremą.
Kai kremas bus tankus, išjunkite ugnį ir leiskite jam atvėsti, dažnai maišydami mediniu šaukštu, kad plėvelė nesusidarytų ant paviršiaus, todėl grupuojasi.
Persikus nuplaukite po fontano čiurkšle ir nusausinkite švaria šluoste.
Jus gali sudominti: Miško vaisių pyragas
Nulupkite persikus; padalykite juos per pusę ir tada nuimkite šerdį.
Supjaustykite persikus.
Persikų gabaliukus suberkite į dubenį, apšlakstykite citrinos sultimis ir trupučiu granuliuoto cukraus.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Tepkite pyrago keptuvę.
Paimkite trapią tešlą ir su kočėlu iškočiokite maždaug pusės centimetro storio lakštą, kurio skersmuo būtų bent 2–3 cm didesnis už keptuvę.
Keptuvę išklokite smėlio tešlos disku. Padarykite jį gerai prigludusį prie keptuvės krašto, o perteklių nuimkite peilio ašmenimis.
Smulkintą tešlą keliose vietose darykite šakės dantimis, kad kepant nesusidarytų oro kišenės.
Ant sluoksniuotos tešlos užpilkite grietinėlę ir išlyginkite ją kepimo mentele ar šaukšto gale.
Ant grietinėlės išdėliokite persikų riekeles, padėdami jas labai arti vienas kito, tačiau tuo pačiu metu venkite jų sutapimo.
Jei norite, pyragą galite padengti smėlio tešlos juostelių mišiniu.
Virimas persikų pyragas
Įkaitinkite orkaitę nustatydami 180 ° C temperatūrą.
Iškepkite pyragą ir virkite, kol trapios tešlos skarda atkeliaus iš keptuvės (apie 25–30 minučių). Norėdami išbandyti kepimą, galite atlikti dantų krapštuko testą: jei pašalinsite jį švarų, tai yra ženklas, kad pyragas yra gerai pagamintas, kitaip leiskite jam virti dar keletą minučių.
Išvirusį pyragą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
Persikų pyragą perkelkite ant gražaus patiekimo padėklo ir prieš pat patiekdami ant stalo pabarstykite cukraus pudra.
Patarimas
Jei norite, persikų pyragą taip pat galite pridėti su taure skanaus persikų likerio.
Tarto paruošimo vaizdo įrašas
Naudinga informacija apie persikus
Persikai yra vaisiai, kurie valgomi švieži vasarą ir žiemą uogienės, uogienės, želė, likerio, persikų arbatos pavidalu. Pavyzdžiui, persikai sirupe, kurie taip pat ruošiami namuose pagal klasikinį močiutės receptą, laikomi visą žiemą ir naudojami lengviems desertams, persikų pyragui su grietinėle, štrudeliu, įdaryti sausainiams ir kt.
Smalsumas
Persikų medžio „Prunus persica“ auginimą Italijoje ir likusioje Europoje įvedė Aleksandras Didysis, kuris buvo nustebintas medžio grožio lankantis Darijaus III soduose Persijoje.
Persikas yra senovinis vaisius ir atrodo, kad pirmieji akmenys, rasti Haboi provincijoje, datuojami 1570–1045 m.
Didžiausia pasaulyje persikų gamintoja yra Kinija, po kurios seka JAV, Italija, Ispanija ir Graikija.
Rožinių spalvų persikas buvo įkvėpimo šaltinis žymiems menininkams, iš tikrųjų jie pavaizduoti Caravaggio, Monet, Renoir ir Van Gogh paveiksluose.
Pyragėlių nuotraukų galerija
