Sveikas garnyras arba rafinuoto skonio patiekalas, kurį reikia paruošti per trumpą laiką su šviežiu belgišku endyvu. Štai kaip jį paruošti.
Au gratin belgų endyvo paruošimas
Nuvalykite endyvines galvutes, nuimkite nudžiūvusius ar pažeistus išorinius lapus.
Nuplaukite jas tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite. Pusę puodo užpildykite vandeniu, įpilkite pakankamai druskos ir užvirkite. Nuleiskite endyvines galvas ir virkite jas 5 minutes.
Praėjus nurodytam laikui, nusausinkite juos, leiskite jiems atvėsti ir paskui padalinkite endyvinius kuokštus per pusę.
Šiuo metu valykite quartirolo pašalindami jį supančią plutą, tada supjaustykite jį plonais griežinėliais.
Karpinio riekeles supjaustykite juostelėmis. Taip pat galite naudoti kubeliais supjaustytą rūkytą šoninę.
Keptuvę gerai sutepkite dugne ir išilgai kraštų.
Keptuvėje išdėstykite gerai nusausintą endyvą.
Paskirstykite ant endyvinių lapų, kvarco ar griežinėlių, dėmės ar panketės.
Jus gali sudominti: Vynuogių lapų ritinėliai su ryžiais
Įpilkite likusį dribsnių sviestą.
Įdėkite keptuvę į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę ir virkite 15 minučių, kol endyvas gerai iškeps ir sūris ištirps.
Išvirę perkelkite endyvinį au gratin į patiekimo lėkštes ir patiekite ant stalo karštus.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Patarimas
Norėdami gauti subtilesnį skonį, dėmę (rūkytą kumpį) galite pakeisti šoninės kubeliais ar juostelėmis, o kvartirolo - griežinėliais.
Kad išvengtumėte per ilgo kepimo vytintos mėsos sausumo, tiesiog nustatykite orkaitę iki vidutinės temperatūros arba įdėkite jas įpusėjus kepimui.
Naudinga informacija apie endyvą
Tai balta lapinė daržovė - grietinėlė, kurioje gausu skaidulų, mineralinių druskų ir vitaminų A, C, ypač vitamino B9 arba folio rūgšties. Vartoti rekomenduojama moterims nėštumo metu, tiems, kuriuos vargina atkaklus vidurių užkietėjimas, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams dėl jo didelio virškinamumo, tiems, kurie turi blogų kraujotakos problemų, kenčia nuo diabeto ar didelio cholesterolio kiekio, ir dėl to, kad jo suvartojama mažai. svorio metimo dieta.
Belgijos endyvas gali būti auginamas vazonuose, atvirame lauke ar sode beveik ištisus metus, tačiau turi būti sunaudotas per kelias dienas nuo derliaus nuėmimo. Norint gauti galvutes su baltais lapais ir mažiau kartaus skonio, jai turi būti taikoma balinimo technika.
Endyvo kalorijos
100 gramų šviežių produktų 15-18 kalorijų.
Smalsumas
Belgijos endyvas buvo auginamas Belgijoje nuo 1850 m. Ir visame pasaulyje žinomas ir vertinamas kaip „Witloof“ salotos ar endyvinės cikorijos. Atrodo, kad jį auginti pradėjo ūkininkas, kuris, atradęs gebėjimą dygti tamsoje šaknų, kurias laikė rūsyje, manė, kad geriausia juos atsodinti į žemę ir užleisti vietą auginant šaltyje. mėnesių.
Endive receptų nuotraukų galerija
