Sezoninis patiekalas, kuriame gausu vitaminų ir antioksidantų, norintiems sulieknėti, išvalyti kūną, sustiprinti imuninę sistemą, kovoti su peršalimu, gripu ir odos dėmėmis. Štai kaip jį paruošti per kelias minutes iš tikrų ingredientų, kurių šiuo metu gausu ant mūsų stalo. Traškios salotos tinka visiems dietos, taip pat idealiai tinka maitinti vaikus ir tiems, kurie kenčia nuo lėto virškinimo arba turi aukštą cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
Belgiškų endyvinių salotų su citrusiniais vaisiais paruošimas
Lapas per endyvą ir pašalinkite sunkiausius ar pažeistus išorinius lapus.
Endyvinius lapus po vieną nuplaukite tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite vandens perteklių. Tada jas nuvalykite sugeriančiu popieriumi.
Nuvalykite pankolį nuo barzdų ir kietiausių išorinių lapų; padalykite pusiau ir gerai nusiprausę nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei norite, galite naudoti ir mandoliną.
Apelsiną ir greipfrutą nulupkite ir supjaustykite pleištais. Nuimkite odą ir baltą (karčią) dalį.
Dabar paruoškite oranžinę citronetę:
- išspauskite kitą apelsiną;
- įdėkite sultis į dubenį,
- įpilkite aliejaus, druskos, pipirų (neskirtų vaikams, skrandžio opa ar kitoms panašioms ligoms);
- plakite šakute ar plakikliu, kol gausis vienalytė emulsija.
Jus gali sudominti: Burokėlių salotos
Dabar paimkite gražų salotų dubenį, sureguliuokite radialiniu būdu Belgijos endyvinius lapus;
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
pankolio riekeles uždėkite ant endyvinių lapų;
pridėkite apelsinų ir greipfrutų pleištus;
sutvarkykite citrusinių vaisių pleištus iki endyvinių lapų galų;
pagardinkite salotas apelsinų citronete ir pabarstykite žiupsneliu pipirų (nebūtina).
Papuoškite salotas pankolio barzdomis ir patiekite ant stalo.
Patarimas
Kad išvengtumėte vitamino C, esančio citrusiniuose vaisiuose, oksidacijos, paruoškite salotas tik keletą minučių prieš patiekdami jas ant stalo.
Jei nesate alergiškas, endivines ir citrusines salotas galite papuošti sauja graikinių riešutų branduolių.
Arba galite taip pat apsirengti garstyčių emulsija ir įdėti razinų bei kapotų graikinių riešutų patiekalui, kuriame gausu vitaminų, priešuždegiminių, antioksidantų ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra naudingos mūsų organizmui.
Naudinga informacija apie Belgijos endyvus
Norint gauti būdingus kuokštus su šviesiai baltojo gaidžio lapais, augalai, gauti iš sėklų, užauginami nupjovus žalius lapus tamsiose ar blogai apšviestose vietose (balinant).
Prekybos centruose ar daržovėse įsigytų endyvų galvos turi būti tvirtų, labai tvirtų, be dėmių, labai šviežio galiuko ir drėgno pagrindo, bet be pilkų dėmių (jos reiškia blogą išsaugojimą) lapus. Jį galima valgyti žalią arba virtą, bet jis nėra labai tinkamas užšaldyti
Tai daržovė, kurią galima valgyti žalią ir virtą. Jį galima laikyti šaldytuve, bet negalima užšaldyti. Tai yra geras B grupės vitaminų šaltinis, jame yra daug netirpių skaidulų ir jis ypač tinka kovoti su atkakliu vidurių užkietėjimu.
Jis lengvai auginamas sode, vazonuose ar dideliuose vazonuose. Net jei tai yra belgiškos kilmės daržovė, paradoksalu, bet geriausia, pasak virėjų, gaunama iš Prancūzijos Bretanės.
Kalorijos
Belgijos endyvas yra mažai kaloringas: 100 gramų yra tik 18 kalorijų.
Smalsumas
Belgijos endyvas yra žinomas visame pasaulyje pavadinimu Salotos arba cikorijos olandiškas vardas, reiškiantis a baltas lapas. Kai kuriose šalyse Belgijos endyvo šaknys naudojamos kaip kavos pakaitalas. Raudonlapė cikorija dar vadinama Witloof.
Belgijos endyvinių receptų nuotraukų galerija
