Cukinijos karpačo paruošimas
Norėdami paruošti šį gaivaus vasaros skonio patiekalą, įsigykite sau cukinijos gražiai stangrios ir šviesiai žalios odos (jos yra saldesnės), arba sicilietiškos labai plonos ar net apvalios.
Nuplaukite cukinijas po fontano čiurkšle; nusausinkite juos švaria šluoste; nuimkite kojelę ir patikrinkite kitą galą.
Supjaustykite juos labai plonais griežinėliais su visa žievele ir išdėliokite juos vienu sluoksniu ant patiekimo padėklo.
Nuplaukite citriną, tada išspauskite sultis.
Pabarstykite cukinijas sultimis citrinos ir sūrus; tada uždenkite maistinės plėvelės lakštu ir palikite 15 minučių marinuotis.
Praėjus nurodytam laikui, cukinijas nupilkite iš daržovių skysčio.
Pagardinkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir įpilkite daug dribsnių parmezanas.
Galite papuošti karpačą šviežiu pomidoru ir keliais petražolių lapeliais.
Patiekite ir mėgaukitės.
Laikantis griežtos dietos, taip pat puikiai tinka:
- moliūgų karpačo,
- špinatų karpačo
- pankolio karpačo.
Išbandykite cukiniją alla scapece una tipiškas Kampanijos receptas.
Cukinijų receptų nuotraukų galerija
