✅ Katė Katha

Vegetariško indiško rizoto paruošimas

Tai rizotas, gaminamas iš įvairių rūšių žalumynų ir daržovių, pagardintų prieskoniais ir aromatinėmis žolelėmis, patenkins net pačius geriausius gomurius ir ypač vegetarus.

Prieskonių pastos ingredientai:

80 gr. svogūnų
6 džiovintos aitriosios paprikos
2 šaukštai kukurūzų aliejaus
80 gr. kokoso drožlių
2 šaukštai kalendros sėklų
4 gvazdikėliai
10 gr. baltųjų pipirų grūdų
1 cinamono lazdelė

Daržovių ingredientai:

100 gr. svogūnų
1 skiltelė česnako
2 šaukštai kukurūzų aliejaus
1/2 šaukštelio rudųjų garstyčių grūdelių
1/2 šaukštelio kmynų
1/2 šaukštelio maltos ciberžolės
1 lauro lapas
1 lapelis kumelio arba 1/2 arbatinio šaukštelio tarkuoto muskato
druska
200 gr. morkų
300 gr. saldžiųjų bulvių
300 gr. bulvių
250 gr. žalių pupelių
150 gr. jau lukštentų žirnių

Be to:

250 gr. iš Basmati ryžių
druska
kapotų kalendros lapų

Prieskonių pasta: nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos plonais žiedais. Nuimkite čili kotelį ir sėklas. Kepkite kokoso drožles keptuvėje su 1 valgomuoju šaukštu verdančio aliejaus 5 minutes ir toliau maišykite. Išimkite kokosą iš keptuvės ir užpilkite likusiu aliejumi, tada paruduokite čili ir kalendros sėklas. Praėjus maždaug 3 minutėms, įpilkite gvazdikėlių, pipirų grūdelių ir cinamono ir dar 3 minutes paruduokite. Įdėkite mišinį į maišytuvą su kokosu, svogūnu ir 125 ml. vandens. Viską sumaišykite, kol gausite vienalytę pastą.

Daržovėms: nulupkite ir supjaustykite svogūną ir česnaką. Pakankamai dideliame puode paruduokite garstyčias, kmynus ir ciberžoles su 2 šaukštais aliejaus. Maždaug po 1 minutės suberkite lauro lapą, česnaką ir svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Įpilkite prieskonių pastos, macą ir kepkite dar 10 minučių, toliau maišydami. Supilkite 750 ml. vandens, pasūdykite daržoves, užvirkite, tada uždenkite puodą ir toliau troškinkite.

Tuo tarpu nuvalykite morkas, nuplaukite ir nulupkite abi bulvių veisles. Tiek morkas, tiek bulves supjaustykite 1,5 cm gabalėliais. Nuplaukite šparagines pupeles ir supjaustykite jas 3 cm gabalėliais.

Jus gali sudominti: Risotto su plačiomis pupelėmis

Ryžius nuplaukite po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite. Ryžius išvirkite keptuvėje su 1/2 lt. vandens, sumažinkite temperatūrą, druską, uždenkite puodą ir virkite 15 minučių, kol ryžiai sugers visą skystį.

Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės

Į virtas daržoves suberkite morkas, tada po 5 minučių bulves, po 10 minučių - šparagines pupeles ir po 5 minučių - žirnius. Viską virkite dar 3 minutes. Sureguliuokite druskos ir pipirų skonį, pabarstykite kalendra ir patiekite su ryžiais.