Ten sluoksniuotos tešlos paruošimas tai šiek tiek vargina. Pakanka pasakyti, kad jis turi būti apdorotas 6 kartus ir dažnai naudojami jau paruošti, esantys prekybos centrų šaldytuvų kasose. Jei norime paruoškite jį namuose, tai receptas tinka mums.
Namų sluoksniuotos tešlos procedūra
- Miltus persijokite ir išdėliokite į krūvą ant konditerijos lentos. Padarykite centrinę skylę, įpilkite vandens, druskos ir trumpai dirbkite, kol tešla gerai susimaišys.
- Suformuokite rutulį, išgraviruokite paviršių kryžiaus ženklu, įdėkite tešlą į miltais pabarstytą dubenį, uždenkite audiniu ir palikite 30 minučių vėsioje vietoje.
- Tuo tarpu dirbkite sviestą, suteikdami jam stačiakampio formą.
- Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į mažiausiai šaltą šaldytuvo dalį.
- Tęsti makaronai ir su kočėlu iškočiokite maždaug 30 cm kvadratinį lapą iš abiejų pusių.
- Išimkite sviestą iš šaldytuvo, padėkite jį tarp 2 maistinės plėvelės lakštų, šiek tiek suminkštinkite kočėlu ir įdėkite į tešlos vidurį.
Kaip dirbti trapią tešlą
- Pirmas raundas - Sulenkite 4 tešlos kampus į sviesto vidurį ir švelniai ir greitai sukite tešlą, kol gausite maždaug 60 centimetrų ilgio juostelę.
- Antras raundas - Po maždaug 15 minučių tešlą iškočiokite, sulenkdami lapą į 3 dalis kaip knygą; pasukite jį ant kito ir vėl iškočiokite 60 centimetrų ilgio.
- Tokiu būdu eikite iki šeštojo makaronų raundo.
- Intervalai, trečias ir ketvirtas makaronus visada dedame į šaldytuvą 30 minučių.
- Po šeštojo turo sluoksniuota tešla yra paruoštas naudoti.
Rekomenduojami receptai
- Sluoksniuota tešla su nutella
- Kaimiškas pyragas su prociutto ir sūriu
