Mėsos marinato paruošimas
Atlaisvinkite kumpio gabalėlius nuo riebalų dalių ar nervų, paskleiskite juos ant didelės plokščios plokštės, atsargiai, kad jų nepersidengtų.
Citrinas nuplaukite po fontano srove ir nusausinkite absorbuojančiu virtuviniu popieriumi.
Išspauskite dvi citrinas ir filtruokite sultis, surinkdami jas į dubenį; įpilkite du šaukštus aliejaus ir gerai sumaišykite su šakute, kad sumaišytumėte ingredientus.
Šiuo metu maždaug pusę padažo užpilkite ant mėsos, tolygiai ją padengdami. Leiskite jam pailsėti šiame marinate ne ilgiau kaip 3 minutes.
Tuo tarpu į likusį padažą įpilkite dar du šaukštus aliejaus, gražų žiupsnelį druskos, vieną pipirų ir kelis lašus Worcesterio, viską išmaišykite plakdami šakute, kol gausite gerai emulsuotą padažą.
Išimkite mėsą iš marinato, greitai nusausinkite virtuviniu popieriumi, tada audinį gražiai išdėliokite ant patiekalo indo; pagardinkite mėsą dviem šaukštais prieskonių ir patiekite preparatą su likusiu padažu, įdėtu į nedidelį dubenį.
Jei norite, patiekalą galite papuošti poro griežinėliais ir viena citrinos griežinėliais, įdėtais į centrą, o su mėsa - baltų ir žalių lapų, taip pat ir porų, julienė.
Kiti marinuoti receptai
- Marinuoti ančiuviai
- Marinuota vištiena
- Cukinijos karpačas
Marinuotų receptų nuotraukų galerija
