Romos stiliaus artišokų paruošimas
Kruopščiai valykite, t artišokai; pašalinti kietiausius išorinius lapus ir tuos, kuriuos labiausiai pažeidžia šaltis.
Iškirpkite stiebą keturis cm nuo galvos ir nulupkite žalią.
Nuplaukite artišokus po tekančiu vandeniu sumuškite juos ant darbinio paviršiaus ir kelias minutes nusausinkite aukštyn kojomis.
Atidarykite artišokus ir pašalinkite šieną, jei jo yra. Pašalinkite stiebų likučius ir padėkite juos į vandenį, parūgštintą citrina.
Įdaro paruošimas
Nuplaukite petražoles ir mėtų lapus; nusausinkite absorbuojančiu virtuviniu popieriumi. Supilkite susmulkintas petražoles, česnaką ir mėtas į dubenį, įpilkite tarkuoto sūrio, kelis lašus aliejaus, žiupsnelį druskos ir pipirų (nebūtina) ir viską sumaišykite.
Įdarykite artišokų širdį su įdaro kuokštais.
Paimkite kepimo skardą, apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir tada apverskite artišokus.
Jus gali sudominti: Įdarytų pipirų receptas
Suberkite stiebo gabalėlius, pasūdykite, užpilkite vandeniu.
Romos stiliaus artišokų gaminimas
Įdėkite artišokus į orkaitę ir padarykite juos virkite 160 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą.
Kai artišokai gerai iškeps (pabandykite lapą ar šakutę), išimkite juos iš orkaitės ir patiekite karštus, apibarstę trupučiu jų padažo ir keliais stiebo gabalėliais.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Jie taip pat puikiai šalta.
Rekomenduojamas vynas: Albanas Hills
Kitas turi išbandyti artišokus alla giudia tipiškas Romos virtuvės patiekalas.
Artišokų nuotraukų galerija
