Receptas yra lengvas ir reikalauja tik šiek tiek dėmesio: štai kaip tai padaryti ir kokius ingredientus naudoti.
Oranžinio majonezo paruošimas:
Tiems, kuriems nepatinka aitrus ir rūgštesnis citrinos skonis, štai kaip paruošti švelnesnio skonio majonezą. Receptas yra lengvas ir reikalauja tik šiek tiek dėmesio.
Apelsiną gerai nuplaukite ir nuvalykite, tada nusausinkite švaria šluoste.
Sutarkuokite apelsino žievelę ir padėkite ją į dubenį.
Apelsiną perpjaukite per pusę ir išspauskite juos sulčiaspaude. Į dubenį suberkite tik kiaušinių trynius ir juos apdorokite plakikliu, žiupsneliu druskos ir apelsinų sultimis. Lėtai pilkite aliejų ir švelniai maišykite nuo apačios iki viršaus, kol gausite tvirtą, bet minkštą emulsiją.
Tai yra pagrindinis receptas, kurį galima pakeisti taip.
Į majonezą suberkite smulkiai supjaustytą čiobrelį ir askaloninį česnaką, tarkuotą apelsino žievelę, konjaką, žiupsnelį druskos ir pipirų (nebūtina). Maišykite viską, kol gausite tolygų ir vienalytį mišinį. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.
Šį padažą puikiai galima gardinti: virta, kepta ant grotelių ar pluta žuvimi, mišriomis daržovių salotomis su tunu aliejuje arba valerijonų salotose.
