Tripų sriubos procedūra
- Nektarą, nuplaukite, nuplaukite, supjaustykite gana didelėmis dalimis,
- įdėkite į fajanso indą, užpilkite dideliu kiekiu vandens, įpilkite svogūnų ir saliero stiebų, pagardinkite druska.
- Leiskite jam virti ir virkite tris valandas ant vidutinės ugnies.
- Nusausinkite tripą, supjaustykite juostelėmis ir padėkite į šalį; praleiskite kepimo skystį ir taip pat laikykite jį nuošalyje.
- Supjaustykite salierą, ketvirtadalį svogūno, porą ir ca-rotiną į filė;
- nulupkite bulves ir supjaustykite jas da-dini,
- blanširuokite kopūstus 1/4 valandos, nusausinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis;
- susmulkinkite pomidorų minkštimą.
- Į puodą suberkite sviestą, juostelėmis supjaustytą taukų keptuvę, svogūną ir porą;
- kai tik jis taps auksinis, įpilkite salierų ir kūdikių morkų, gerai sumaišykite,
- pridėti pomidorą, supjaustytą smulkiais gabalėliais.
Apdorokite galutinę pesto tripą
- Dar kartą išmaišykite ir po maždaug dešimties minučių suberkite juostelėmis supjaustytą kepsnį ir pagardinkite geru žiupsneliu druskos.
- Supilkite 2 litrus kepimo skysčio, vėl virkite ir nuo šio momento virkite dar 30 minučių ant vidutinės ugnies,
- tada suberkite pupeles, kopūstus ir bulves.
- Tęskite virimą dar apie 20 minučių.
- Kai būsite pasirengę patiekti, įdėkite maltų kumpio riebalų, du šaukštus tarkuoto parmezano ir pabarstykite pipirais, dar 5 minutes pagardinkite viską ir patikrinkite druską.
- Avižinius skrebučius išdėliokite svieste, tada apliekite juos sriuba ir patiekite ant stalo tarkuoto parmezano sūrio.
Receptai su tripe
Tiems, kurie mėgsta ankštinius augalus, išbandykite kepsnius su pupelėmis, o paprasto skonio citrinos kepsnys taip pat bus patiekiamas kaip skanus užkandis.
Tripe su padažu receptas
