Pergamento ryšulių paruošimas
- Nulupkite česnako skilteles, palikdami jas sveikas, ir nusausinkite nuluptus pomidorus.
- Apkepkite česnaką puode su verdančiu aliejumi.
- Po 2 minučių išimkite česnaką, įpilkite pomidorų, sumaišykite ir troškinkite 15-20 minučių.
- Pagardinkite padažą druska, pipirais ir aitriąja paprika.
- Viską smulkiai sutrinkite trintuvu ir troškinkite dar 10 minučių.
- Tuo tarpu blanširuokite šviežius pomidorus, nulupkite juos, padalykite į 8 pleištus ir padėkite į didelį dubenį.
- Spagečius išvirkite gausiame pasūdytame vandenyje, maždaug po 8 minučių juos nusausinkite ir supilkite į dubenį su pomidorais.
- Tada suberkite alyvuoges ir petražoles.
- Tepkite pergamento lakštus alyvuogių aliejumi, ant viršaus uždėkite pomidorų pleištus ir 1 arba 2 alyvuoges.
- Apvyniokite spagečius mėsos šakute, tada padėkite juos ant pomidorų ir alyvuogių, bandydami suformuoti stačiakampį.
- Ant viršaus paskleiskite 1 riekelę šoninės, 1 ančiuvio filė ir 1 šakelę petražolių.
- Apvyniokite pakuotės formos popierių aplink spagečius.
- Paskleiskite ryšulius ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą orkaitę 15 minučių 200 ° temperatūroje.
- Atidarykite ryšulius žirklėmis, pabarstykite lydytu sviestu; parmezano pridėti prieš pat patiekiant.
