Paimkite 4 terines: vienoje užpilkite cukrų ir įpilkite trynių, atskirtų nuo baltymų; kitoje vietoje vienas iš kiaušinių baltymų; trečioje užpilkite šviežią grietinę; paskutiniame įpilkite minkšto sviesto ir cukraus plytelėms. Pirmiausia išplakite kiaušinio baltymą, tada plakdami gerai išplakite grietinėlę, 3 minutes plakite sviestą su cukrumi ir galiausiai išplakite kiaušinių trynius su cukrumi, kol gausis putotas mišinys.
Šiuo metu supilkite išplaktą kiaušinio baltymą į sviesto ir cukraus dubenį, sumaišykite ir sumaišykite susmulkintas pistacijas ir miltus. Paskleiskite šaukštą šio mišinio ant kepimo popieriaus, suformuodami 6 15 cm skersmens apskritimus.
Kepkite 10 minučių 200 ° temperatūroje, išimkite iš orkaitės ir mentele išimkite karštas (ir dar minkštas) plyteles, kiekvieną plytelę padėkite ant apversto puodelio ir leiskite joms atvėsti (tokiu būdu jos įgauna puodelių formą).
Tuo tarpu į indą su kiaušinių trynių, išplaktų su cukrumi, įmaišykite maskarponę ir gerai išmaišykite, supilkite išplaktą grietinėlę ir maišykite maždaug 1 minutę. Įdėkite maskarponės kompotą į šaldytuvą ir palikite, kol bus paruoštas naudoti. Patiekite į kiekvieną plytelę įberdami po du šaukštus maskarponės ir pabarstykite karčiąja kakava.
