Juos gerai nuplaukite ir nubraukite midijos po tekančiu vandeniu supilkite juos į puodą su verdančiu vandeniu ir 5 minutes blanširuokite uždengtame puode, kad jie atsidarytų.
Išmeskite midijas sulūžę ir tie, kurie neatsidaro. Kriauklė atviros midijos. Supjaustykite tuną ir lašišą ir sumaišykite juos dubenyje.
Paruoškite padažą sumaišydami majonezą, garstyčias, žiupsnelį paprikos ir pipirų.
Aštriu peiliu nulupkite greipfruto žievelę, kad minkštimas netektų baltos žievelės dangos.
Visada padėdami sau mažą peilį, padalykite pleištus, taip pat pašalindami skaidrią pleištų odą (šis ne per paprastas preparatas vadinamas „lupimu in vivo“).
Nuplaukite ir išdžiovinkite salotas, išdėliokite lapus ant kiekvienos lėkštės. Centre įdėkite midijas, tuną ir lašišą, krevetes ir greipfrutų vaisius.
Pabarstykite majonezo padažu ir pabarstykite smulkintais graikinių riešutų branduoliais.
Nori papuošti kai kuriais branduoliais, kurie liko sveiki.
