Susmulkinkite visas daržoves robote kartu su gvazdikėliais, cinamonu, šalaviju ir „ros-marino“. Paimkite vyšninius pomidorus (jei naudojate apvalius ir raudonus) ir blanširuokite keletą sekundžių vandenyje, tada nulupkite ir padėkite į šalį. Įkaitinkite aliejų aukštoje keptuvėje, 5 minutes paruduokite daržoves ant silpnos ugnies su žiupsneliu rupios druskos.
Atskirai supjaustykite jautieną: pirmiausia apvoliokite ją po delnu, tada aštriu peiliu supjaustykite plonais 1/2 cm griežinėliais. Išdėstykite skilteles keptuvėje su daržovėmis ir virkite, kol virimo vanduo išgaruos (tai trunka apie 15 minučių). Tada supilkite vyną, leiskite jam išgaruoti ir suberkite nuluptus pomidorus. Uždenkite keptuvę ir virkite dar 15 minučių.
Tuo tarpu išvalykite salierą nuo atokiausių šonkaulių, o likusius supjaustykite 7–8 cm ilgio gabalėliais. Verdame 8–10 minučių pasūdytame vandenyje (jis pašalina dalį salierų skonio ir stipraus kvapo). Po pirmų 10 virimo minučių į troškinį suberkite susmulkintą salierą, prireikus pagardinkite druska ir virkite dar 15 minučių. Jei padažas yra per skystas, atidarykite puodą ir leiskite jam išdžiūti.
