Atogrąžų patiekalų paruošimas
Išvalykite salotas, išmeskite pažeistus lapus, tada jas atskirai nuplaukite dideliu kiekiu gėlo vandens ir nusausinkite.
Iškirpkite avokadą išilgai pusiau, tada išlaisvinkite vaisius iš kauliuko ir nulupkite jį, pašalindami kietą žievelę;
pagaliau audinį supjaustykite griežinėliais, visada išilgai, gana plonais: turėsite gauti mažiausiai 12.
Palmių širdis supjaustykite šiek tiek įstrižomis, maždaug pusės centimetro storio griežinėliais; jei išorinė širdžių dalis yra šiek tiek kieta, slyvų "dangą" supjaustykite peiliu, per visą ilgį padarykite pjūvį ir nuimkite.
Iš konservavimo skysčio gerai nuvarvinkite kukurūzų grūdus. Išdėstykite valerianelos lapus radialiniu būdu keturiose atskirose lėkštėse, centre išdėliokite garbanotąją endyvą, supjaustytą delno širdį ir šaukštą kukurūzų grūdų; nemaišykite ingredientų, bet palikite juos atskirais sluoksniais, kaip jūs juos išdėstėte.
Galiausiai papuoškite avokadu, kiekvieno indo viduryje padėdami tris riekeles, kurios šiek tiek sutampa. Prieš patiekdami žaliųjų pipirų padažą perkelkite į gražų puodą.
Kiekvienas valgytojas pagardins savo „tropiką“ šaukštu žaliųjų pipirų padažo.
Jei norite, taip pat galite pateikti šį užkandį viename patiekale, tačiau individualus paruošimas neabejotinai yra veiksmingesnis.
