Kartu matėme receptą bagna cauda, iš olandiško padažo ir bechamelis, bet dabar pažvelkime į grybų padažas, dar vienas skanus karštas padažas su grybais, kuris padarys jūsų makaronus ar mėsos patiekalus ypatingus. Kaip ir olandiško padažo recepte, grybų padaže taip pat gausu sviesto, tačiau dabar pažiūrėkime receptą kartu.
Ingridientai:
- 190 gr. grybų
- 90 g. sviesto
- 60 gr. pagamintas iš miltų
- 3/4 lt. vandens
- druska
- pipirai
Paruošimas:
Iš grybų pašalinkite visus dirvožemio pėdsakus, tada nuplaukite juos šaltu vandeniu ir actu. Supjaustykite juos ketvirčiais, supilkite į puodą, kuriame yra 1/4 litro vandens ir 30 gr. sviesto, įberkite druskos ir pipirų ir virkite ant labai silpnos ugnies uždengtame puode apie 7–8 minutes.
Praėjus nurodytam laikui, nusausinkite juos ir padėkite į šalį. Kitame inde paruoškite baltą padažą su 60 gr. sviesto ir 60 gr. miltų, sumaišykite du ingredientus ir gautą mišinį sušlapinkite su grybų verdančiu vandeniu, jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad gautumėte maždaug 3/4 litro.
Gerai išmaišykite, tada į baltąjį padažą suberkite grybus, kuriuos atidėjote. Viską sumaišykite ir patiekite grybų padažas labai karšta.
