Kaip gaminti dantenų pastą pyragams papuošti.
Ten gumos pasta, geriau žinomas kaip gumos pasta, yra idealus junginys gražių tortų dekoravimui gaminti.
Ši pasta labai panaši į cukraus pastą: gumos pasta yra elastingesnė ir ilgiau išlieka.
Net jei procedūra yra ilga ir reikia daug ingredientų, paruošimas yra gana paprastas ir gali būti atliekamas namuose.
Dantenų pastos ingredientai:
425 g cukraus pudros
60 g kukurūzų krakmolo
15 ml tragakanto
25 ml šalto vandens
10 ml miltelių pavidalo želatinos
15 ml lydyto sviesto
10 ml gliukozės
1 kiaušinio baltymas
Gumos pastos paruošimas:
Įsijokite jį į dubenį cukraus pudra ir kukurūzų miltai ir pabarstykite gumos adregante; tada indą uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu ir uždenkite audiniu.
Tuo tarpu ištirpinkite želė su šaltu vandeniu ir gerai išmaišykite; kai jis bus sujungtas, pašildykite bain-marie, jo neužvirindami.
Pridėti margarinas ir gliukozės ir sumaišykite, kad mišinys taptų vienalytis.
Kai mišinys iš cukraus pudros, kukurūzų krakmolo ir adregantės dervos taip pat įkais, supilkite abu į maišytuvo indą ir maišykite mažu greičiu.
Mišiniui susimaišius, padidinkite greitį, kol jis taps baltas kaip cukraus pasta.
Uždarykite tešlą viename plastikinis šaldiklio maišelis o po to sandariai uždarytame indelyje ir bent šaldytuve 24 valandos prieš jį naudojant.
Nuotrauka per craftpastry.blogspot.com
