Kartu su keptos pupos, kad al fiasko pupelės tai dar vienas tipiškas Toskanos patiekalas, kai kurie ingredientai keičiasi, be abejo, ir preparatas. Taip pat Toskanos stiliaus pupelės al fiasko jie patiekiami kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Rekomenduojama tiems, kurie nori paragauti ar atrasti senus skonius.
Ingridientai:
- 350 gr. džiovintų Toskanos pupelių
- apie pusę stiklinės gryno alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- šalavijų lapai
- druska
- pipirai
Paruošimas:
Pupeles nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje, palikdami 12 valandų. Atėjus metui juos paruošti, nusausinkite, nuplaukite ir įdėkite į išsibarstytą kolbą, užpildydami ją 3/4. Įpilkite aliejaus, tada sutrintas česnako skilteles, lapus šalavijas ir šiek tiek vandens. Kolba uždengiama medvilniniu tamponu, iš kurio gaminant išsiskirs garai, ir uždėkite ant žarijų. Palikite virti apie 3 valandas ir prieš pat nuimdami kolbą nuo ugnies, įberkite druskos. Paruoštos iki reikiamo taško, supilkite pupeles į salotų dubenį, apšlakstykite jas žaliu aliejumi, pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir druska (jei reikia). Patiekite juos labai karštus.
Yra keletas šio recepto variantų, mes siūlome jums vieną: nuplaukite 500 gr. šviežių pupelių ir supilkite jas į išbarstytą kolbą. Užpildykite didelį puodą vandens, padėkite jį ant viryklės ir užvirkite. Dabar panardinkite kolbą su pupelėmis ir leiskite jai virti apie pusantros valandos. Kai pupelės bus paruoštos, išimkite jas iš kolbos, suberkite jas į salotų dubenį ir pagardinkite aliejumi, druska, pipirais ir šalavijų lapais.
