Spagečių su moliuskais paruošimas baltos spalvos
Molius mirkykite vandenyje ir druskoje apie 1 valandą, po to kelis kartus nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje.
Supjaustykite 1–2 skilteles česnako ir apkepkite nelipnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies su pušies riešutais.
Tada suberkite moliuskus, virkite juos ant stiprios ugnies su dangčiu 2-3 minutes, kol jie visi bus atviri (nuimkite uždarus), sumaišykite su trupučiu baltojo vyno.
Apsaugokite dalį moliuskų ir padėkite juos atgal į aliejų.
Įdėkite lukštentus į atskirą plokštelę dekoravimui.
Šildykite spagečius al dente, gerai nusausinkite, suberkite juos į moliuskus, sumaišykite, pabarstykite trupučiu pipirų, smulkintomis petražolėmis ir plakite 1 minutę.
Spagečius (arba vermišelius, kaip Neapolyje) patiekite su moliuskais su kitais negliaudytais moliuskais, atidėkite į šalį.
Spagečiai su rausvais moliuskais
Tęskite moliuskus, kaip nurodyta aukščiau, bet atidarykite juos keptuvėje su trupučiu vandens. Išmeskite uždarytus, o kai kuriuos atidėkite su vožtuvais, o kitus apglėbkite ir uždenkite virimo vandeniu.
Jus gali sudominti: Spagečiai su moliuskais
Tada, parudavus česnaką, įpilkite 4-5 vyšninius pomidorus, tokius kaip Pachino arba datterini, perpjautus per pusę; kepkite juos 3-4 minutes, tada pridėkite moliuskus ir virkite dar 2-3 minutes, tada laikykitės ankstesnio recepto nurodymų.
Moliuskų receptų nuotraukų galerija
