receptasingredientai ir paruošimas duona remiantis kaštonai dienos Šventasis Martinas.
Martyno duona
Ingridientai:
400 g kaštonų miltų - 300 g kvietinių miltų - 50 g alaus mielių - 250 g graikinių riešutų branduolių - karšto vandens pagal skonį - druskos pagal skonį - 2 šaukštų aliejaus.
Paruošimas
Į duonos mašiną arba duonos mašiną suberkite pusę kaušo miltų, pusę kvietinių miltų ir truputyje karšto vandens ištirpintas mieles ir viską sumaišykite.
Leisk jam pakilti valandą.
Praėjus laikui, į raugintą tešlą įpilkite miltų, aliejaus, druskos ir vandens ir nuplaukite, kol mišinys taps vientisas ir vientisas.
Uždenkite tešlą skudurėliu ir palikite 2 valandas pakilti šiltoje vietoje (ji turi padvigubėti).
Kai jis pakils, į tešlą suberkite smulkintus graikinių riešutų branduolius.
Tada suformuokite kepalus arba išklokite panettone keptuvę, pašaukite į orkaitę ir virkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 - 50 minučių.
Patikrinkite kepimą iešmo dantų krapštuku (jis turi būti sausas).
Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite jai atvėsti.
